Yani, ev yapımı şarap yapımına karar verdiniz, misafirlerinizi şaşırtmak ya da soğuk kış aylarında kendi yaptığınız hoş bir içecekle kendinizi memnun etmek istiyorsunuz. En basit, ucuz ve orijinal ev yapımı şarap seçeneklerinden biri elma şarabıdır. Bir içecek yapmak için kullanılan tüm kaplar temiz, cam veya emaye olmalıdır; yıkarken kabartma tozu kullanın - bu, mikroorganizmaların hammaddelere girmemesi için gereklidir. Aletlerin ve ellerin temizliği için aynı yüksek gereksinimler. Şarabı daha lezzetli hale getirmek için tatlı ve aromalı geç çeşitler kullanın.
Bu gerekli
Olgun elmalar, Saha, su
Talimatlar
Aşama 1
En olgun meyvelerden bir düzine temiz, hasarsız, çürük ve kusurlu alın. Gelecekteki şarap için bir maya hazırlamak için kullanılırlar. Daha önce tohumlardan temizlenmiş bir meyve sıkacağı veya kıyma makinesinde öğütün. Elde edilen elma püresini, oldukça dar boyunlu bir kavanoz veya şişe gibi bir cam kapta yarım bardak şekerle karıştırın. Bir bardak su dökün, karıştırın ve bir pamuk veya gazlı bezle kapatın. Bitmiş karışımı fermantasyon için 22-24 derecelik bir sıcaklıkta karanlık bir yerde bırakın. Üç ila dört gün sonra, suyu tülbentten süzün - bu bitmiş şarap mayasıdır. 10 güne kadar serin bir yerde saklanabilir.
Adım 2
Elma şarabının temeli, meyve suyu, şeker ve su karışımından yapılır. Elmaları kir, sap ve kusurlardan temizleyin. Sonra kesin, çekirdekli çekirdeği kesin ve bir meyve sıkacağı veya kıyma makinesinden geçirin. 10 litre şarap için 8 litre elma suyu, 2 veya 3 kilo şeker ve 1 litre su gerekir.
Aşama 3
Temiz bir emaye kapta suyu, şekeri ve suyu karıştırın. Şekeri önceden ılık suda çözmek en uygunudur. Elde edilen şurubu meyve suyuna dökün, karıştırın, mayayı ekleyin. Bir şarap wort olduğu ortaya çıktı.
4. Adım
Wort'u yaklaşık 10 gün boyunca fermente olacağı şişelere dökün. Fermantasyon için yabancı kokuların olmadığı karanlık bir oda uygundur. Sıcaklık rejimi 18-22 derecedir, önemli sıcaklık dalgalanmalarına izin verilmez.
Adım 5
10 gün sonra tortuyu bozmamak için dikkatlice genç şarabı şişelere dökün. Kabı çok sıkıca kapatın ve serin (ideal olarak 10-12 derece) karanlık bir yerde birkaç ay olgunlaşmaya bırakın. Sonuç, hacimce yüzde 5-10 alkol içeriğine sahip bir şaraptır.
6. Adım
Alkol alarak içeceğin gücünü artırabilirsiniz. Bunu yapmak için, fermente edilmiş şıraya, bulaşıkların hacmi için yüzde 5 alkol veya yüzde 10 votka oranında alkol veya votka ekleyin. Yani, üç litrelik bir şıra kavanozuna 150 gram alkol veya 300 gram votka ekleyin. 5-6 gün daha bırakın, ardından olgunlaşmak için genç şarabı şişeleyin.
