Güçlü demlenmiş çayın yüzeyinde oluşan en ince film, ya içeceğin iyi kalitesinin bir işareti ya da suyun sertliğinin ve kirliliğinin bir göstergesi olarak kabul edilir. Bugüne kadar, çay filminin nereden geldiğine dair kesin bir cevap yok - kökenini açıklayan birkaç versiyon var.
Sert su?
Uzmanlar, filmin görünümüne dikkat etmenizi tavsiye ediyor. Plakanın tek tip rengi veya içindeki en küçük kalıntılar, filmin oluşumunun nedeninin çok sert musluk suyu olduğunu gösterir. Sudaki yüksek kalsiyum karbonat içeriği, çayın içerdiği organik maddelerle birleştiğinde bir film oluşmasına neden olur. İçeceğe bir dilim limon veya bir damla limon suyu eklerseniz film kaybolur.
Bir film oluşumunun nedeninin suda bulunan demirin oksidasyonu olduğuna dair bir görüş de vardır.
Bir fincan gökkuşağı
İçeceği karıştırırken homojen ve kolayca kırılan ince bir gökkuşağı filmi, çayın içerdiği uçucu yağlar ve tanenlerden oluşur ve ona eşsiz bir aroma ve ekşi tat verir. Demlenen çay bir süre dokunulmadan bırakılırsa yağlar ve tanenler oksitlenir - bu oksidasyonun sonucu sıvının yüzeyinde bir gökkuşağı filmi olur. Çay ne kadar güçlü olursa, o kadar belirgin olur.
Uzmanlara göre kahverengimsi bir filmin ortaya çıkmasının bir başka nedeni de, çayda bulunan kafein ve kateşinler de dahil olmak üzere mineral ve organik bileşiklerin havadaki oksijenin etkisi altında oksidasyonudur. Bu filmin bileşimi çok karmaşıktır - protein bileşikleri, pürinler, tanenler, demir, kalsiyum ve diğer madde ve bileşikleri içerir.
Zararlı mı faydalı mı?
Filmli çayın insan sağlığına etkisi konusunda uzmanların görüşleri farklıdır. Bir yandan, yüksek miktarda yararlı uçucu yağ içeriğinin kanıtıdır, diğer yandan, güçlü demlenmiş çayın sürekli kullanımı ile mide ve bağırsakların mukoza zarına yerleşebilen, çözünmeyen bir kaplama oluşturur. besinlerin emilimi ile.
Uzun süre ayakta duran çay içmenin insan sağlığı üzerinde en kötü etkiye sahip olduğu bulunmuştur - demlendikten sonra siyah çay birkaç saat içilmelidir, hiçbir durumda çay yaprakları bir gecede bırakılmamalıdır. Bundan sonra, içecek faydalı özelliklerini kaybeder, çayda bulunan tehlikeli olmayan guaninin oksidasyonu sırasında oluşan toksik guanidin de dahil olmak üzere zararlı maddelerin içeriğini arttırır.
Yüksek konsantrasyonlarda guanidin son derece tehlikelidir ve zehirlenme belirtilerinin başlaması için dünün güçlü deminden birkaç bardak içmek yeterlidir.
Bardakların duvarlarında, film nedeniyle, bazen bulaşık makinesinde yıkamanın bile kurtulmaya yardımcı olmadığı, kötü yıkanmış bir plak oluşur. Bölgenizdeki musluk suyu çok fazla kalsiyum, magnezyum ve demir tuzu içeriyorsa, çay yapmak için özel bir filtre almak veya arıtılmış şişelenmiş içme suyu kullanmak daha iyidir. Damıtılmış suyun hem çok sert hem de vücuda hiçbir faydası olmadığını unutmayın.
