Çay kelimesi Çince "cha" kelimesinden gelir ve çay ağacı yaprağının kaynatılması, demlenmesi veya demlenmesiyle elde edilen bir içecektir. Ayrıca genel olarak kabul edilen anlamda çay, bir kişinin içerek tükettiği bir bitkisel infüzyon veya kaynatma olarak anlaşılmaktadır. Ayrıca söz konusu içeceğin demlenmesi için hazırlanan özel bir yöntemle hazırlanan çay yaprağına da çay denir.
Çayın sınıflandırılması aşağıdaki kriterlere dayanmaktadır:
- Çayın türü ve kökeni.
- Çay oksidasyonunun süresi ve yöntemi.
- Çay yaprağının türü ve işlenmesi.
Türüne ve kökenine göre çay,
- Çin çeşidi,
- Assam türleri,
- Kamboçya çayı.
Oksidasyon süresine ve yöntemine göre çay beyaz, siyah, yeşil, sarı, mavi-yeşil olabilir. Çay yaprağının cinsine göre uç, uzun çay, portakal ve portakal çayları, orta dereceli ve bitki çayları vardır.
Çay seçimi müşterinin kişisel zevkine bağlıdır. Bir şey inkar edilemez: elit çay kaliteli bir içecek olduğundan, çayı tercihen pahalı bir fiyat eşdeğerinde ustaca seçmek gerekir. Ancak pahalı ve elit bir çay seçerken bile ne yazık ki yanılabilirsiniz. Bu büyülü içeceğin tadını ve aromasını anlamak ilk kez gelmiyor, bu yüzden sahte satın alma ve kendinize ve akrabalarınıza bir içki verme şansı var. Bundan kaçınmak ve doğru çayı seçebilmek için adım adım belirli bir seçim prosedürünü uygulamak gerekir.
Peki, kaliteli çayın ustaca ve doğru bir şekilde nasıl seçileceği.
Birinci adım - önce çay yaprağını açık renkli kağıda dökmeniz gerekir. Çay kütlesi, gereksiz kirlilikler ve toz olmadan aynı renkteki çay yapraklarından oluşmalıdır.
İkinci adım - çay yaprağını, bu özel çay türünü demlemek için yeterli sıcaklıktaki suyla demlemek gerekir. İlk dolumdan sonra su dökülür.
Üçüncü adım - ikinci çay dökülmesini yapmak gerekir. İkinci dökmenin rengine göre çayın kalitesini değerlendirebiliriz. İkinci seçeneğin rengi şeffaf, parlak olmalı, ancak donuk olmamalı, özellikle bulutlu olmalıdır.
Dördüncü adım - Bir yudum alıp ağzınızı çalkalayarak içeceğin tadını belirleyebilirsiniz. Bunu birkaç kez yaptıktan sonra, bu çay türünün zengin olduğu aroma setini tam olarak deneyimlemek mümkündür.
Ve son olarak, beşinci adım, çay bardağınız boşaldıktan sonra, koku duyunuzun yardımıyla çayı birkaç kez koklayın.
Böylece, çay yaprağının kalitesini, çay yapraklarının rengini, çay infüzyonunun tat aromasını değerlendirerek, gerçekten de yüksek kaliteli çayı doğru bir şekilde belirlemek mümkündür.
