Çayın tadını birçok faktör etkiler: çayın kalitesi, suyu, çay ustasının becerisi ve ruh hali ve tabii ki çayın demleneceği yemekler.
Çin çay seremonisi yaygaraya tahammül etmez, bu nedenle doğru çaydanlık sizin için doğru havayı yaratacaktır. Kil çaydanlıklar, özellikle çayın "döküldüğü" ve ısrar edilmediği Çin yöntemi için uygundur. Kil çaydanlıklar, yüksek oranda fermente edilmiş oolong çayları, kırmızı çaylar ve pu-erh çayı demlemek için en iyisidir. Aynı zamanda, her çay türü için kendi demliğinizi seçmek daha iyidir, çünkü zamanla böyle bir demlik, demlenen çayın aromasını emebilir, o kadar ki, boş bir demliğe dökülen kaynar su, hassas çay aroması.
Beğendiğiniz su ısıtıcısını elinize alın. Rengi doğal tonlarda olmalıdır. Renkler doğal değilse, başlangıç malzemesine polimerlerin eklenmiş olması kuvvetle muhtemeldir. Su ısıtıcısı ağır hissetmemelidir. Elinizde tutmak sizin için hoş olmalı. Hem dış hem de iç düz bir yüzeye ve kalınlığa sahip olmalıdır. Dokunulduğunda, çaydanlığın yüzeyi dışta pürüzsüz ve içte hafif pürüzlü (gözenekli) olacaktır. Gözenekliliği nedeniyle demlik suyu ve buna bağlı olarak demlenen çayın aromasını emer. Kil “nefes alır”, çayın tadı üzerinde faydalı bir etkisi olan havanın geçmesine izin verir.
Çaydanlığın sapı rahat olmalı, çok geniş ve çok ince olmamalı ki törendeki çaydanlık ustanın elinin bir uzantısı gibi olsun. Kol, musluğa hizalanmalıdır.
Kapağı çıkarın ve su ısıtıcısını ters çevirin. Su ısıtıcısını düz bir yüzeye baş aşağı yerleştirin. Uygun bir demlik ile musluğun üst kısmı, boyun ve sapın üst kısmı aynı hizada olacaktır. Bu, su ısıtıcısının tüm infüzyonu sızdırmasını ve boşaltmasını önler.
Çaydanlığın içine bakın ve süzgeci fark edin. Dışbükey olmalı, bu çay yapraklarının musluğa tıkanmasını önleyecektir.
Kapak, su ısıtıcısına tam olarak oturmalıdır. Satıcıdan su ısıtıcısına soğuk su veya kaynar su koymasını isteyin. Genellikle satıcılar, iyi bir yerde bir çaydanlık seçerken reddetmezler. Kapandığında, çaydanlığın ağzında ve kapağında olmak üzere iki deliği vardır. Kapaktaki deliği parmağınızla kapatırsanız, musluktan su akmaz. Şimdi musluktaki deliği kapatın ve su ısıtıcısını ters çevirin. Doğru su ısıtıcısında kapak yerinde kalır ve düşmez. Çaydanlık devirme deneyinde soğuk su değil, sadece kaynar su kullanın. Tabii ki, bir kil demliği satın almadan önce bu şekilde kontrol ederken, yanlış anlamaları önlemek için, demliğin doğruluğundan emin olana kadar satıcıdan yardım istemek veya kapağı tutmak daha iyidir. Ve kaynar suya dikkat!
Su ısıtıcısından akan su akışına dikkat edin. Düz olmalı, su ısıtıcısı "yalamamalı" ve leke oluşturmamalıdır.
Musluğun damlayı tutup tutmadığına dikkat edin. Kapaktan su dökülmemeli ve kapak sıkıca oturmalı ve sallanmamalıdır. Kapak sıkıca oturmazsa, bu bir takım rahatsızlıklara neden olur ve sonunda kapak basitçe su ısıtıcısından kayabilir ve kırılabilir. Başka bir kapak bulmak neredeyse imkansız. Bu nedenle, yeni bir su ısıtıcısı satın almanız gerekecektir.
İpucu: Çay demlendikten sonra su ısıtıcısını özel yöntemlerle yıkamanıza gerek yoktur, bu onun için zararlı olacaktır. Ilık su ile durulamak yeterlidir.
