Çin çay geleneği, sadece asırlık çay yetiştirme ve hazırlama sanatı değil, aynı zamanda binlerce yıldır çay felsefesinin ayrılmaz bir parçası haline gelen çay kapları yapma ve onlara bakma sanatıdır.
Hiç kimse, içeceğin tadı ve aromasının derinliğini tam olarak ortaya çıkarmanıza izin veren en iyi Çin çaydanlıklarının kilden yapıldığını tartışamaz. Çin kil çaydanlığı, el yapımı bir sanat eseri, estetik bir zevk kaynağı ve uyumun somutlaşmış halidir. Bu tür yemeklerde gerçek Çin çayı demlemek gerçek bir zevktir.
Bir kil demliğin size uzun yıllar hizmet etmesi ve değerlerini paylaşması için, ona nasıl uygun şekilde bakılacağını öğrenmeniz gerekir. İlk satın alma işleminden sonra su ısıtıcının içini ve dışını aşındırıcı ürünler kullanmadan nemli bir bezle iyice silin. Dış yüzey ayrıca çok ince zımpara kağıdı ile hafifçe zımparalanabilir.
Çaydanlığın hazırlanmasındaki bir sonraki aşama, çay infüzyonu ile "beslenmek". Çanak çömleğin çayın aromalarını ve sularını emdiğini unutmayın, bu nedenle böyle bir demlikte yalnızca bir çeşit demlenebilir. Örneğin, pu-erh çayı satın alabilir ve yeni Yixing çaydanlığınızı yalnızca bu çeşitlilik için kullanabilirsiniz, böylece içeceğin her yeni demleme ile daha lezzetli hale gelmesi sağlanır.
Güçlü bir çay infüzyonu hazırlayın, bir su ısıtıcısına dökün ve kısık ateşte kaynatın. Ardından çaydanlığı soğumaya bırakın. Çayın aroması ilk kez bulaşıkların duvarlarına emilecek ve kilin kendisi toprak kokusunu kaybedecek. İki ila üç saat sonra infüzyon boşaltılabilir ve su ısıtıcısı oda sıcaklığında kurutulabilir. Bundan sonra doğrudan kullanıma hazır olacaktır. Bu adımı atlarsanız, su ısıtıcıyı arka arkaya iki kez kaynar su dökerek ve ardından boşaltarak en azından ısıtmayı unutmayın. Su ısıtıcısı ısıtılmalıdır: sadece bu durumda çay gerçekten doğru şekilde demlenir ve içecek size aroma buketinin tüm çeşitliliğini verir.
Kullanımdan sonra su ısıtıcısı sıcak su ile durulanmalıdır. Önce çay yapraklarını içinden silkeleyip, ardından çay yapraklarını durulayıp çıkarın, ardından nemli bir bezle silip kurulayın. Bazıları su ısıtıcısının içini ve dışını nemli çay yapraklarıyla silmeyi önerir. Nadir durumlarda, çay demlikte uzun süre bırakıldığında hoş olmayan bir koku alabilir. Bu kokuyu gidermek için demlikten eski çay yapraklarını çıkarmanız, üzerine ağzına kadar kaynar su dökmeniz ve ardından kaynayan su demliğini soğuk suya koymanız gerekir.
