Kombucha herhangi bir mağaza veya eczaneden satın alınamaz. Çoğalınca iyi insanlara hazine olarak verilir. İnfüzyon insan vücudu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, gastrointestinal sistem hastalıkları, hipertansiyon, uykusuzluk vb. Tedavisinde yardımcı olur.
Kombucha nedir?
Kombucha, sıvının yüzeyinde belli belirsiz bir denizanasını andıran kalın bir mukoza zarıdır. Bu organizmanın bilimsel adı denizanasıdır ve halk arasında kombucha, Japon mantarı, çay denizanası veya deniz kvası olarak adlandırılır. Maya ve bakterilerin simbiyozudur.
Vücudun özel bir besin ortamına ihtiyacı vardır. Sıradan maya gibi, kombucha'nın da fermente ettiği şekere ihtiyacı vardır, bunun sonucunda etil alkol ve karbondioksit elde edilir. Bakteriler de etanolü oksitler ve asetik aside dönüştürür. Mantarın aktivitesinin bir sonucu olarak, kvas tadında hoş bir içecek elde edilir.
Kombu çayı bakımı
Kombucha'nın gelişmesi ve büyümesi için ona uygun şekilde bakmanız gerekir. İyi büyüme ve gelişme için mantarın tatlı bir sıvıya ihtiyacı vardır. Prensip olarak, herhangi bir içeceğe, örneğin meyve suyuna veya meyve suyuna konabilir, ancak en hoş tadı olan çay bazlı içecek (bu organizmanın kombucha olarak adlandırılmasına şaşmamalı).
Bir çözüm hazırlayın. Çay demlemek. Çay yapraklarını süzün ve gerekli miktarda ılık su ekleyin. Şekeri litre su başına 100 g oranında çözün. Üç litrelik bir kavanozda bir içecek yapmak en uygunudur, bu nedenle bu miktar 300 g şeker gerektirecektir.
İnfüzyona tat vermek için bal eklenebilir, bu da ona ek antibakteriyel ve tonik özellikler kazandıracaktır.
Sıvıyı soğutun ve kombuchayı içine koyun. Kavanozu peçete, gazlı bez veya başka bir temiz pamuklu bezle örtün. Kabı ılık bir yere koyun (mantarın ömrü için optimum sıcaklık yaklaşık 25 derecedir, yani normal oda sıcaklığı). Aynı zamanda, kavanozu pencereye koymamak en iyisidir, çünkü kombucha doğrudan güneş ışığını sevmez, yanabilir ve ölebilir.
Kahve bazlı bir içecek çok lezzetlidir. Bunu yapmak için, en sevdiğiniz hazır kahveden 1 çorba kaşığı ve 1 litre suya 100 gr şeker oranında tatlı bir çözelti yapmanız gerekir. Kombucha'yı içeceğin üzerine koyun, kavanozu gazlı bezle örtün.
İçecek yazın 2-4 gün, kışın ise yaklaşık bir hafta içinde hazır olacaktır. Sıvıyı boşaltın, hemen yeni çay hazırlayın ve mantarı içine daldırın. Elde edilen içecek içmeye hazırdır ve buzdolabında birkaç gün saklanabilir.
Her 2 haftada bir kombucha'nın yıkanması gerekir. İçeceği boşalttıktan sonra, kutudan çıkarın ve akan ılık su altında durulayın. Mantar büyüdükçe çoğalmaya başlar ve katmanlar ortaya çıkar. Kolayca ayrılabilirler. Gerekli miktarda mantarı kendinize bırakın ve gerisini bağışlayın. Saf kombucha önce dibe çöker, sonra yavaş yavaş yükselir ve yüzeydeki her zamanki yerini alır.
