Zencefil kökü, insan vücudu için faydalı özellikleri ile ünlüdür. Bağışıklığı iyileştirmeye yardımcı olur, yiyeceklerin daha iyi emilmesini destekler. Sadece çiğ değil, salamura da kullanabilirsiniz.
Bu gerekli
-
- zencefil kökü;
- tuz;
- şeker;
- Su;
- pirinç sirkesi.
Talimatlar
Aşama 1
Kökü hazırlayın. İyice durulamanız ve soymanız gerekir. Genç zencefil satın aldıysanız, sert bir fırça ile ovalayın veya bir bıçakla soyun. Kök eskiyse ve bu temizleme yöntemine uygun değilse, kabuğu bir sebze soyucu veya sıradan bir bıçakla (ince bir tabaka kesin) çıkarın.
Adım 2
Zencefili doğrayın. Dekapaj için ince zencefil kökü yaprakları kullanılır, bu nedenle geniş bıçaklı keskin bir bıçağa ihtiyacınız vardır. Kökü bir kesme tahtası üzerine koyun ve dikkatlice ince şeritler halinde kesin. Unutmayın, yaprakları ne kadar ince yaparsanız, bitmiş yemek o kadar iyi olur. Bu nedenle acele etmeyin, yavaş yapın. Hazırladığınız zencefili derin bir kasenin dibine koyun.
Aşama 3
Bir tencerede yaklaşık üç litre temiz su ısıtın, kaynatın, tuz ekleyin ve zencefil ekleyin. Su kabını dört ila beş dakika bekletin ve sonra boşaltın. Bu sudan yaklaşık yarım bardak ayırın. Kökü daha yumuşak ve daha hassas hale getirmek için kaynar su ile muamele etme işlemine ihtiyaç vardır.
4. Adım
Kalan suyu, bir bardak pirinç sirkesini ve üç yemek kaşığı toz şekeri birleştirin. İsteğe bağlı olarak zencefile hoş bir pembe renk verecek kırmızı sirke kullanabilirsiniz. Daha fazla hassasiyet ve yumuşaklık için sirkeyi pirinç şarabıyla değiştirmeyi deneyin (pembe ve beyaz da mevcuttur).
Adım 5
Karışımı kökün üzerine dökün ve iyice karıştırın. Zencefili turşuda beş ila altı saat bekletin (gece boyunca yapabilirsiniz). Mutlaka buzdolabında saklayınız.
6. Adım
Bitmiş kökü turşudan kurtarmak için acele etmeyin - içinde saklamak çok daha güvenlidir. Turşu zencefil dört hafta içinde tüketilmelidir. Buzdolabında, tercihen kapalı bir kapta saklayın.
