Ev yapımı şarap mükemmel bir tada ve aromaya sahiptir. Kural olarak, bileşenler büyük kaplarda fermente edilir ve demlenir; bu, şarabı elde ettikten sonra, tadından ödün vermeden daha uzun süre nasıl muhafaza edileceği sorunu ortaya çıkar.
Bu gerekli
- - koyu cam şişeler;
- - yeni şarap mantarları;
- - mum veya sızdırmazlık mumu.
Talimatlar
Aşama 1
Ev yapımı alkollü içecekleri saklamak için koyu renkli cam tabaklar kullanın. Bakterilerin şarabın kalitesini etkilemesini önlemek için şişeleri sıcak suda iyice durulayın. Şişeleri, boyun kenarına sadece bir ila iki santimetre bırakarak tepeye kadar doldurun. İçeceğin saklanacağı oda da karanlık olmalı ve güneş ışığının girmesine izin verecek pencereleri olmamalıdır.
Adım 2
Sızdırmazlık için yalnızca yeni mantarlar kullanın, çünkü eskileri şarabın tadını bozabilir. Uzun süreli depolama için, size oksijen penetrasyonuna karşı güvenilir koruma sağlayacakları için uzun şarap tıpaları satın almak daha iyidir. Kapatmadan hemen önce kaynar suda yumuşayıncaya kadar buğulayın ve ardından boyunlarına sürün. Bundan sonra, şişe silinerek kurutulmalı ve mantar, hava girişini önlemek için sızdırmazlık mumu, mum veya reçine ile kapatılmalıdır. İçeceğinizin hazırlanma tarihi, adı veya tadı hakkında bilgi içeren bir etiket yerleştirin.
Aşama 3
Ev yapımı şarap şişelerini yatar pozisyonda saklayın, böylece mantarın içi her zaman sıvı ile ıslanır ve kurumaz. İçeceğin olduğu kabı dik bırakırsanız mantar zamanla büzülür ve içecek oksijenin etkisiyle bozulmaya başlar.
4. Adım
Bodrumdaki ve yeraltındaki hava sıcaklığı yaklaşık altı ila on santigrat derece olmalıdır. Sert, tatlı ve likör şarapları on beş dereceye kadar sıcaklık artışına dayanacak, ancak diğer içecekler bu koşullar altında bozulacaktır. Ayrıca odanın iyi bir havalandırmaya sahip olması ve taze veya salamura sebzeleri sakladığınız departmanlarla iletişim kurmaması tavsiye edilir.
Adım 5
Şarabı tüketim için çıkardıktan sonra buzdolabında birkaç gün saklayabilirsiniz, ancak şişeyi yeni bir mantarla kapatmanız gerekecektir. Ayrıca, yeni bir kaba dökmeyin, içeceği olgunlaştığında bırakın.
