Soya kuşkonmaz, Çin'de ulusal bir yemektir. Bu yarı mamul ürünün aynı adı taşıyan bitki ile hiçbir ilgisi yoktur. Ürün soya sütünden yapılmıştır. Soya kuşkonmazının doğru adı fuju'dur.
Fuju pişirme özellikleri
Soya kuşkonmaz protein ve amino asitler açısından zengindir. Bu nedenle, bu ürün özellikle vejetaryenler için iyidir. Fuzhu, kardiyovasküler ve onkolojik hastalıkların, osteoporozun önlenmesi için yararlıdır. Ancak, soya kuşkonmazı ile kendinizi kaptırmamalısınız. Sonuçta, aşırı kullanımı pankreas hastalığının başlamasına katkıda bulunabilir.
Soya kuşkonmazını pişirmeden önce soğuk suda bir süre bekletin. Ürünü daha hızlı yumuşatmak için kaynar suda demleyebilirsiniz. Fuju yemeklerinin yelpazesi oldukça geniştir: çorbalar, ana yemekler, atıştırmalıklar. Soya kuşkonmaz kızartılabilir ve buğulanabilir.
Fuzhu, kızartıldığında mükemmel bir tat gösterir. Yemeği hazırlamak için 100 gram kuru soya kuşkonmazı, 1 havuç, 1 soğan, 2-3 diş sarımsak, 50 gram bitkisel yağ, 1 yemek kaşığı gerekir. soya sosu, kırmızı ve karabiber, kişniş.
İlk olarak soya kuşkonmazını 4-5 saat soğuk suda bekletin. Kaynar suda beklettiğinizde 2 saat yeterlidir. Su kuşkonmazı tamamen örtmelidir. Islatılmış kuşkonmaz daha beyaz olacak ve boyutu 1.5-2 kat artacaktır. Suda beklettikten sonra, yiyecekleri durulayın ve küpler halinde kesin. Şimdi soğanları ve havuçları soyun, her şeyi şeritler halinde kesin. Havuç ve soğanı bitkisel yağda kızartın. Çanak sadece kızartırken yeşil fasulye eklerseniz fayda sağlayacaktır. Havuç ve soğanlar kızarınca kuşkonmazı, tuzu ekleyin ve karıştırın. Isıyı azaltın ve kuşkonmazı 5 dakika daha pişirin. Şimdi yemeği baharatlar, otlar ile baharatlayın, soya sosu ekleyin. Kapağı kapatın ve kuşkonmazı ot ve baharat aromasıyla ıslatmak için tencereyi ocakta 5 dakika daha tutun. Çanak hazır! Pirinçle servis yapın.
Sos ve havuç kuşkonmaza biraz farklı bir renk verirse şaşırmayın. Pişirmenin sonunda 1 yemek kaşığı sirke eklerseniz fujuyu 3-4 gün buzdolabında güvenle saklayabilirsiniz.
Festival masası için salatalar
Harika bir salata yapmak için 100 gram kuşkonmaz, 1 kutu konserve beyaz fasulye, 150 gram Lambert peyniri, 2 domates, 2 yemek kaşığı gerekir. soya sosu, mayonez. Baharatlar için asafoetida, karabiber ve kırmızı biber alın.
Soya kuşkonmazını şişene kadar ıslatın. Daha sonra kesip tuzlu suda haşlayın. Kuşkonmaz sadece biraz kaynatılmalıdır. Fuju'yu bir kevgir içine koyun ve suyun boşalmasına izin verin. Şimdi kuşkonmazın kendi başına tatsız olduğu için salamura edilmesi gerekiyor. Baharatları soya sosuna koyun ve kuşkonmazı karışıma batırın. Tat için hazır olup olmadığını kontrol edin: ürün tamamen sos ile doyurulmalı ve tadına bakılmalıdır. Daha sonra kuşkonmazları küçük parçalar halinde kesin ve bir tabağa koyun. Yemeği mayonezle doldurun. Konserve fasulyeleri açın, suyu boşaltın ve fasulyeleri kuşkonmazın üzerine koyun. Kalıbı tekrar mayonezle yağlayın. Peyniri kaba bir rende üzerine sürün, fasulyelerin üzerine koyun ve mayonez ile üstüne koyun. Son katı ince doğranmış domateslerle yapın. Salatayı 4 saat bekletin ve servis yapın.
Salatalıklı soya kuşkonmaz salatası için 200 gram kuşkonmaz, acı biber, 1 dolmalık biber, 1 domates, 1 salatalık, 30 ml bitkisel yağ, 10 ml susam yağı, otlar, sarımsak, susam alın. Kuşkonmazı ıslatın. Daha sonra fuju, biber, salatalık, kereviz, domatesi küp şeklinde kesin. Sarımsakları doğrayın ve biberi ince doğrayın. Tüm malzemeleri karıştırın, tadına tuz ve şeker ekleyin. Salatayı bitkisel yağ ve susam yağı ile baharatlayın ve üstüne doğranmış kişniş serpin. Servis yapmadan önce salataya susam ekleyin.
