Sotelenmiş un, ev hanımlarının çok iyi kalitede sebze ve et yemekleri için sos, sos veya sos hazırlamalarına yardımcı olur. Unu yağsız veya yağsız olarak soteleyebilirsiniz.
Talimatlar
Aşama 1
Kızarmış unu büyük miktarlarda pişirmek için, bir elekten eleyin, bir fırın tepsisine veya tavaya yaklaşık 2-3 santimetrelik bir tabaka ile dökün ve bir kaşıkla karıştırın, düşük ateşte veya önceden 100-120'ye ısıtılmış bir fırında kızartın. dereceye kadar un sarımsı bir renk alacaktır.
Adım 2
Az miktarda esmer un yapmak için, temiz, kuru bir tencereye veya tavaya dökün, kısık ateşte koyun ve un kahverengileşene kadar bir kaşıkla karıştırın. Ocaktan alıp un ve tava tamamen soğuyana kadar karıştırmaya devam edin. Bunu yapmak zorunludur, çünkü sıcak bir tava una düzensiz bir gölge verebilir. Sotelenmiş unu kuru bir kavanoza dökün, kapağı kapatın ve karanlık bir yerde saklayın.
Aşama 3
Unu yağla sotelemek için yağı temiz, kuru bir tabağa koyun ve kısık ateşte ısıtın. Daha sonra gerekli miktarda un ekleyin ve sürekli karıştırarak, kütle kalın sarımsı bir kıvam alana kadar her şeyi ısıtın.
4. Adım
Tereyağlı sote pişirmek için sadece kuru bir tavada önceden sotelenmiş un kullanın (yukarıda belirtildiği gibi). Ardından 400 gram margarin veya tereyağını tavada eritin. Daha sonra 2 su bardağı un ekleyin ve sürekli karıştırarak kütleyi 5 dakika kısık ateşte kızartın. Hazırlanan karışımı bir cam kavanoza dökün, kapağı kapatın, soğutun ve daha sonra kullanmak üzere soğutun.
