Birkaç basit kurala uyarak çok gür ve lezzetli kekler yapabilirsiniz. Böyle bir pişirme için hamurun gecikmeden hızlı bir şekilde yoğrulması gerekiyor. Yumurtaları pişirme sırasında bir kaseye sadece un zaten varken eklemek en iyisidir.
Muffinleri yüksek ısıda pişirin. Aynı zamanda böyle bir tatlı ile pişirme esnasında fırının kapağının açılması ve kalıpların hareket ettirilmesi yasaktır. Aksi takdirde, kekler düşecek ve donuk hale gelecektir.
Kek pişirirken hem margarin hem de bitkisel yağın yağlı bir bileşen olarak kullanılmasına izin verilir. Bununla birlikte, deneyimli şefler, çörek hamuruna son derece yüksek kaliteli tereyağı eklemenizi tavsiye eder. Bu tür unlu mamuller ancak tamamen soğuduktan sonra kalıplardan çıkarılmalıdır.
Basit Sütlü Kek Tarifi
Gerekli ürünler:
- süt - 1 yemek kaşığı;
- kabartma tozu - 1.5 yemek kaşığı / l;
- yumurtalar - 1 adet;
- şeker - ½ yemek kaşığı;
- tereyağı - 20 gr;
- un - 2 yemek kaşığı;
- tuz, kuru üzüm, tarçın, vanilya - tatmak.
Sütlü kekler en iyi silikon kalıplarda pişirilir. Metal olanları kullanmasına izin verilir, ancak önce bitkisel yağ ile iyice bulaşmaları gerekir.
Adım adım tarif
Unu bir kaba eleyin ve kabartma tozunu ekleyin. Vanilya şekeri ve toz tarçını karışıma ekleyin.
Kuru üzümleri kaynar su ile dökün ve 10-20 dakika şişmeye bırakın. Ayrı bir kapta yumurta ve şekeri çırpın. Karışımı tuzlayın, masaya eski tereyağını koyun, sütü dökün ve her şeyi tekrar çırpın.
Yumurta ve süt karışımını ve unu birleştirin. Pürüzsüz ve topaklar çözülene kadar hamuru iyice yoğurun. Kuru üzümleri sudan çıkarın, az miktarda un serpin ve karıştırın. Bu şekilde hazırlanan kuru üzüm hamura daha iyi yapışacaktır.
Kuru üzümleri hamurun içine dökün ve malzemeleri karıştırın. Silikon kalıpları bir fırın tepsisine yerleştirin ve bitkisel yağ ile fırçalayın. Hamuru yaklaşık 1 cm üste gelmeyecek şekilde kalıplara dökün, pişerken muffinler çok kabaracaktır.
Önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına kalıplı bir fırın tepsisi yerleştirin. Muffinleri 20-30 dakika pişirin. Bitmiş unlu mamulleri soğutun, kalıplardan sallayın ve çay, kefir veya süt ile servis yapın.
Sütlü kekler "Hassasiyet"
Hangi ürünlere ihtiyaç var:
- un - 200 gr;
- kabartma tozu - 3 saat / l;
- tereyağı - 200 gr;
- vanilyalı puding tozu - 1 poşet;
- süt - 100 gr;
- şeker - 150 gr;
- yumurtalar - 3 adet;
- vanilya şekeri.
Vanilyalı puding bulamazsanız, muffinler bu malzeme olmadan da pişirilebilir.
nasıl pişirilir
Pudingi ve kabartma tozunu unun içine dökün ve her şeyi hızlı ve iyi bir şekilde karıştırın. Unu bir elek ile bir bardağa eleyin. Diğer tüm malzemeleri bardağa ekleyin. Hamuru, içinde topak kalmayacak şekilde iyice yoğurun. Sonuçta, hamur oldukça viskoz, ancak kalın olmayan bir kıvam elde etmelidir.
Muffin veya muffin kalıplarını biraz bitkisel yağ ile yağlayın. Üstte 1 cm boşluk kalacak şekilde hamuru üzerlerine dökün. Muffinleri fırına verin ve 180°C'de 25 dakika pişirin.
Mermer sütlü kek
Gerekli ürünler:
- tereyağı - 1 standart paket;
- un - 400 gr;
- kakao - 70 gr;
- süt ve şeker - her biri 1 yemek kaşığı;
- yumurtalar - 4 adet;
- nişasta - 120 gr;
- kabartma tozu - 1 saat / l;
- su - 80 mi;
- bir paket vanilya şekeri, bir tutam tuz.
Böyle bir kek hazırlamadan önce tereyağı su banyosunda yumuşatılmalı veya oda sıcaklığında biraz bekletilmelidir.
Adım adım tarif
Unu kabartma tozu ve nişasta ile birleştirin, karıştırın ve eleyin. Yumuşak tereyağına şeker, tuz, vanilya şekeri dökün. Yumurtaları orada birer birer kırın. Her şeyi iyi karıştırın.
Yumurta-tereyağı karışımını ve unu birleştirin. Bir kaseye su ve sütü dökün ve viskoz hamuru yoğurmak için bir karıştırıcı kullanın.
Hamuru yarıya böl. Parçalardan birine kakao dökün ve karışıma yedirin. Pişirme kabını yağ ile silin.
Bir kaşık dolusu beyaz ve koyu hamur arasında dönüşümlü olarak kalıbın dibine dökün. Kütle kalıbı tamamen doldurduktan sonra bıçağı üzerine hareket ettirin. Bu sayede daha da girift bir mermer deseni elde edilebilir.
Keki önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına koyun. Bitmiş pişmiş ürünleri soğutun ve kalıptan çıkarın.
5 dakikada bir kupada kek
Böyle bir yemek mikrodalgada anında pişirilir. Bir kupada kek pişirirken çoğu zaman malzemeleri yoğurmak için harcanır.
Ürün:% s:
- un - 100 gr;
- kabartma tozu - 1 saat / l;
- kakao - 30 gr;
- yumurtalar - 1 adet;
- süt - 70 ml;
- şeker - 50 gr;
- vanilya - 3 gr;
- bitkisel yağ - 40 gr;
- çikolata - ½ bar.
Böyle bir pastayı pişirmek için sadece seramik bir kupa kullanabilirsiniz. Hamurun hem doğrudan içinde hem de ayrı bir kapta yoğrulmasına izin verilir.
Adım adım pişirme teknolojisi
Bir kapta kabartma tozunu şekerle karıştırın, unu kakao ile birleştirin. Tüm kuru malzemeleri karıştırın. Karışıma bir yumurta çırpın, süt ve bitkisel yağ ekleyin, vanilyayı damlatın. Malzemeleri tekrar iyice karıştırın.
Çikolatayı küçük parçalara ayırın. Hamurun içine koyun ve eşit şekilde dağılması için karıştırın. Hamuru bir bardağa ve mikrodalgaya koyun. Cihaz kapağını kapatın ve zamanlayıcıyı 3 dakika süreyle açın.
Bitmiş kek önceden soğutulabilir ve keskin bir bıçak kullanılarak kupadan çıkarılabilir. Ama dilerseniz, bu kadar hızlı bir keki doğrudan kupadan yiyebilirsiniz.
Süzme peynir ve süt ile muzlu kekler
Bu muffinler normal muffinlere göre daha yumuşak ve lezzetlidir.
Malzemeler:
- un - 2.5 yemek kaşığı;
- tereyağı - 100 gr;
- süt - 100 ml;
- kuru üzümlü süzme peynir - 250 gr;
- muz - 1 adet;
- yumurtalar - 2 adet;
- şeker - 250 gr;
- soda - 1 çay kaşığı.
Adım adım kek tarifi
Muzu bir kaseye koyun ve parçalar kaybolana kadar bir çatalla hatırlayın. Lor ve kuru üzümleri bir kaseye koyun ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Lor-muz karışımına şeker dökün ve her şeyi karıştırın.
Yağı kısık ateşte eritin ve hafifçe soğutun. Unu bir kase muz karışımına eleyin. Oraya süt ve tereyağı dökün. Tüm malzemeleri tekrar iyice karıştırın.
Son öğeyi, yumurtaları bir kaseye çırpın. Hamuru tekrar karıştırın ve üzerine sönmüş soda ve küçük bir tutam tuz ekleyin. Kek kalıbına az miktarda tereyağı sürün. Onları yarıya kadar hamurla doldurun. Kalıpları önceden 200°C'ye ısıtılmış fırına aktarın ve muffinleri yarım saat pişirin.
Yaklaşık 15 dk sonra. fırını açın ve hamur formlarını bir folyo ile örtün. Bu, cupcake'lerin merkezde pişmesini ve iyi kabarmasını sağlayacaktır. Daha çekici görünmeleri için bitmiş pişmiş ürünleri pudra şekeri serpin.
Yumurtasız sütlü kekler
Malzemeler:
- un - bir slaytla 9 yemek kaşığı / l;
- soda - 0,5 saat / l;
- şeker - 3 yemek kaşığı / l;
- süt - 300 ml;
- bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı / l;
- tarçın - 1 yemek kaşığı / l;
- tuz ve vanilin - bir seferde çimdikleyin.
Aşamalarda pişirme
Bir kapta süt, vanilya şekeri, şeker, tuz ve bitkisel yağı karıştırın. Çözeltiye tarçın ekleyin. Elenmiş unu karışıma dökün ve bir karıştırıcı ile iyice karıştırın.
Un miktarını, hamur viskoz olacak ve kaşıktan yavaşça damlayacak şekilde ayarlayın. Biraz bitkisel yağ ile bir kek tavası fırçalayın.
Hamura sirke ile söndürülmüş soda ekleyin, karıştırın ve kalıba dökün. Keki önceden ısıtılmış 180°C fırına koyun ve 30-40 dakika pişirin.
Yoğunlaştırılmış sütlü kek
Gerekli ürünler:
- un - 1 yemek kaşığı;
- kabartma tozu - 2 saat / l;
- vanilya şekeri - 1 poşet;
- yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu;
- yumurtalar - 2 adet;
- tereyağı - 100 gr;
- toz şeker.
İlerleme
Yumuşak tereyağını derin bir kaba koyun, yoğunlaştırılmış sütü dökün ve vanilya şekeri ekleyin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile hızlı bir şekilde karıştırın. Bu işlemi yaparken tüm tereyağı parçalarını kırmaya çalışın.
Unu kabartma tozu ile karıştırın ve bir kase tereyağı karışımına dökün. Hamuru bir mikser ile tekrar çırpın. Yumurtaları bardağa çırpın ve tekrar karıştırın.
Muffin kalıplarını yağlayıp hamurla doldurun. Kalıpları önceden ısıtılmış 180°C fırına 20-25 dakika aktarın. Bitmiş muffinleri soğutun, kalıplardan çıkarın ve pudra şekeri serpin.
Ekşi sütlü kek
Böyle bir pastayı pişirmek için ekşi süt kullanın, ancak elbette henüz kokmuş değil.
Malzemeler:
- un - 300 gr;
- vanilin - 1 gr;
- şekerlenmiş meyveler - 50 gr;
- şeker - 200 gr;
- ekşi süt - 250 ml;
- yumurtalar - 2 adet;
- kabartma tozu - 1.5 saat / l.
Adım adım yemek tarifi
Ekşi sütü bir bardağa dökün, unu eleyin, vanilin ve kabartma tozu ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın.
Yumurtaları ayrı bir kapta kırın ve üzerlerine şeker ekleyin. Karışımı çırpın. Çırpılmış yumurta ve un karışımını bir kapta birleştirin ve karıştırın.
Şekerlenmiş meyveleri çok ince kesin. Büyük parçalar fırında tencerenin dibine çökmeye başladıkları için muffin pişirmek için uygun değildir. Şekerlenmiş meyveyi hamura koyun ve her şeyi karıştırın.
Kalıbı parşömen kağıdı ile hizalayın ve hamuru içine yerleştirin. Çanağı önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına 50 dakika koyun. Bitmiş pastayı soğutun, tozla süsleyin ve parçalara ayırın.
Süt ve kiraz ile yaz cupcakes
Bu tür kekleri pişirmek için taze kiraz kullanmak en iyisidir. Reçel meyveleri de uygundur. Ancak böyle bir kiraz önce bir kevgir içine atılmalı ve hafifçe durulanmalıdır.
Ürün:% s:
- un - 550 gr;
- şeker - 180 gr;
- süt - 250 ml;
- nişasta - 2 yemek kaşığı / l;
- yumurtalar - 3 adet;
- kabartma tozu - 10 gr;
- bitkisel yağ - 50 ml;
- kiraz 170 gr.
Pişirme algoritması
Unu nişasta ve kabartma tozu ile karıştırın. Ayrıca lezzet için biraz vanilya veya tarçın ekleyebilirsiniz.
Yumurtaları bir kapta çırpın, üzerine şeker ekleyin ve karışımı mikser ile birkaç dakika çırpın. Bitkisel yağı ve sütü yumurtalara dökün. Kekleri daha zengin hale getirmek için hamura seyreltilmiş tereyağı da ekleyebilirsiniz.
Yumurta karışımını ve un karışımını bir kapta birleştirin ve malzemeleri karıştırın. Kirazları durulayın ve çekirdeklerini onlardan çıkarın. Çilekleri hamura aktarın ve karıştırın.
Hamuru kalıplara dökün ve muffinleri önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık yarım saat pişirin. Pişmiş malları soğutun, kalıplardan çıkarın ve servis yapın.
Fındıklı sütlü muffin
Bu tür keklerin hazırlanması için hem ceviz hem de yer fıstığı veya fındık kullanılmasına izin verilir.
Ürün:% s:
- un - 2 yemek kaşığı;
- bir torba kabartma tozu;
- fındık - 70 gr;
- süt ve şeker - her biri 1 yemek kaşığı;
- bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı / l;
- yumurtalar - 2 adet.
nasıl pişirilir
Yumurta, süt ve şekeri bir kapta karıştırın. Şeker taneleri tamamen eriyene kadar karışımı karıştırın. Bitkisel yağı yumurta kütlesine dökün.
Un ile kabartma tozunu ayrı bir kapta karıştırın. Yumurta karışımını bir kase unun içine dökün ve homojen bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerine küçük bir tutam tuz ekleyin.
Somunları isteğe göre iri veya ince doğrayın. Onları bir tavada biraz ısıtın ve hamurun içine koyun. Malzemeleri iyice karıştırın. Sonuçta, fındıklar hamur boyunca tamamen eşit olarak dağıtılmalıdır.
Hamuru yaklaşık 2/3 oranında silikon kalıplara dökün. Kalıpları fırına koyun ve 180-200 °C'de yaklaşık yarım saat pişirin. Bitmiş kekleri tozla süsleyin ve süt veya çay ile servis yapın.
