Peynirli kekler, en popüler süzme peynir yemeklerinden biridir. Syrniki krep şeklinde hazırlanır ve kural olarak ekşi krema ile servis edilir. Hamura biraz kuru üzüm, elma, havuç veya kuru kayısı ekleyebilirsiniz. Bazen tarif, fırında lor kekleri pişirmeyi gerektirir, ancak klasik versiyon, kavrulmuş yağda kızartmayı içerir. Pişirme işlemi oldukça basittir ve herhangi bir özel beceri gerektirmez.
Bu gerekli
-
- 500 gr süzme peynir
- 200 gr un
- 50 gr ekşi krema
- 50 gr kuru üzüm
- 2 yumurta
- 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker
- ½ çay kaşığı kabartma tozu
- ½ çay kaşığı sitrik asit
- bir tutam tuz
- kızartmak için bitkisel yağ
Talimatlar
Aşama 1
Kuru üzümleri sıcak suyla dökün ve 15-20 dakika bekletin. Kaliteli kuru üzüm almak daha iyidir. Kuru üzümler yeterince tazeyse, onları ıslatmaya gerek yoktur, sadece sıcak suyla ıslatın.
Adım 2
Süzme peynirini bir elek ile iki kez ovalayın. Süzme peyniri ne kadar yağlı alırsanız, cheesecake'ler o kadar sulu ve lezzetli olur. Süzme peynir çok ıslaksa, tülbent içine yerleştirip 1-2 saat asarak sıkılmalıdır.
Aşama 3
Yumurtaları hafifçe çırpın. Sadece sarıları alabilirsiniz, bu sadece peynirli kreplere daha fazla ihtişam verecek, renklerini ve lezzetlerini iyileştirecektir.
4. Adım
Unu bir elek ile eleyin ve 2 eşit parçaya bölün. Peynirli krep için parçalardan birini bırakın. Un sadece olası topaklardan kurtulmak için değil, aynı zamanda oksijenle doyurmak için de elenmelidir. Elenmiş, oksijenli un, ürünü daha lüks ve havadar hale getirir.
Adım 5
Un, ekşi krema, kuru üzüm, şeker, tuz, soda ve sitrik asidin ikinci kısmını pıhtıya ekleyin. Soda ve sitrik asit, herhangi bir hamur için en çok yönlü mayalama maddeleridir. Sitrik asidi, eşit miktarda taze limon suyu veya %9 sirke ile güvenle değiştirebilirsiniz. Aynı şekilde hamur için de belirtilen malzemeler yerine hazır kabartma tozu kullanabilirsiniz.
6. Adım
Tüm malzemeleri karıştırın ve hamuru pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun. Hamuru bir havlu veya streç film ile sararak 30-40 dakika mayalanmaya bırakın.
7. Adım
Kızartmak için kalın tabanlı bir tava kullanın. Kızartmadan önce yağı ve tavayı iyice ısıtın. Bir dökme demir tava alabilirsiniz. Çok fazla yağ ekleyin, ancak derin yağ kadar değil.
8. Adım
Hamuru cheesecake sayısına bölün. Küçük toplar haline getirin ve un serpin. Bu, peynirli kreplerin içini sulu bırakarak güzel bir kabuk oluşmasını sağlayacak ve kreplerin tavanın dibine yapışmasını önleyecektir.
9. Adım
Krepleri güzel bir altın kahverengiye kadar orta ateşte her iki taraftan kızartın. Ürünü bir spatula ile diğer tarafa çevirerek, tavayı bir kapakla kapatabilir ve sirkeyi birkaç dakika karartabilirsiniz.
Adım 10
Süt, ekşi krema ve reçel ile hazır sıcak syrniki servis yapın.
