Sığır dili B vitaminleri, E vitaminleri, PP, makro ve mikro elementler açısından zengindir. Bu hassas ürün bir incelik olarak kabul edilir ve peynir, baharat, mantar ile iyi gider. Dilden hem soğuk hem de sıcak yemekler pişirebilirsiniz.
Bu gerekli
-
- Peynir ezmesi ile dil:
- 500 gr sığır dili;
- 300 gr peynir;
- 4 diş sarımsak;
- 200 gr mayonez;
- 1 demet dereotu;
- maydanoz.
- Baharatlı haşlanmış dil:
- 1 orta boy sığır dili;
- 1 yemek kaşığı Mercanköşk;
- 1 yemek kaşığı tuzlu;
- 1 yemek kaşığı kuru dereotu;
- 1 yemek kaşığı bazilika;
- 8-10 bezelye karabiber;
- 1 baş sarımsak;
- 8-10 yenibahar bezelye;
- 1-2 defne yaprağı;
- tatmak için tuz.
- Mantarlı dil salatası:
- 200 gr petrol;
- 150 gr ekşi krema;
- 2 adet kereviz sapları;
- 100 gr salatalık turşusu;
- 1 yemek kaşığı sebze yağı;
- 1 yemek kaşığı Beyaz şarap;
- 400 gr haşlanmış sığır dili;
- 1 kırmızı soğan;
- tatmak için tuz;
- tatmak için öğütülmüş karabiber;
- 1 çay kaşığı hardal.
- Kremalı soslu dil:
- 700 gr haşlanmış dil;
- 1/2 yemek kaşığı. dilden et suyu;
- 1 yemek kaşığı un;
- 3 yemek kaşığı Ekşi krema;
- 3 diş sarımsak;
- Dereotu;
- maydanoz;
- 8-10 bezelye karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Peynir ezmesi ile dil
Sığır dilini kaynatın, soyun, soğutun ve dilimler halinde kesin. Peynir ezmesini hazırlamak için peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, sarımsağı doğrayın, hepsini dereotu ve mayonezle karıştırın. Her dil parçasına bir çay kaşığı peynir ezmesi koyun, yüzeye eşit şekilde yayın. Hazır parçaları bir tabağa koyun, maydanozla süsleyin.
Adım 2
Baharat ile haşlanmış dil
Ocağın üzerine defne yaprağı ve ezilmiş biberle birlikte bir tencereye su koyun. Kaynamaya getirin. Ardından iyice yıkanmış dilinizi bir tencereye koyun ve yumuşayana kadar yaklaşık iki saat pişirin. Toplam pişirme süresi dilin boyutuna bağlıdır. Dili et suyundan çıkarın, soğuk su altında tutun, soyun. Et suyuna koyun ve kaynatın. Bundan sonra, dili tekrar çıkarın, ince parçalar halinde kesin ve baharatlı bir karışımda yuvarlayın, plastik sargıya sarın ve soğutun. Çanak soğuk meze olarak servis edilir.
Aşama 3
Mantarlı dil salatası
Sebzeleri soyun. Haşlanmış dili küpler, kereviz saplarını dilimler, salatalık küpleri ve ince soğan halkaları halinde kesin. Mantarları yıkayın ve dilimler halinde kesin. 6-8 dakika yağda kızartın, tuz ve karabiber serpin. Ekşi kremayı beyaz şarap ve hardal, tuz ve karabiberle çırpın. Et, mantar, sebzeleri bir salata kasesinde karıştırın, sosun üzerine dökün. Taze otlar ile süsleyin.
4. Adım
Kremalı soslu dil
Dili dilimler halinde kesin. Unu kuru ve sıcak bir tavaya koyun ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Unu bir kaba aktarın, biraz su ekleyin, topak kalmayacak şekilde karıştırın. Gerekirse bir elekten geçirin. Et suyu ve un karışımını bir tavaya dökün, karıştırın, orada biberleri ezin. Sosu orta ateşte koyun ve kaynatın. Dilinizi içine koyun ve yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin. Kıyılmış sarımsak ve ince doğranmış otlar ekleyin. Kaynamaya getirin. Dili patates, karabuğday, makarna veya güveçle servis edin.
