Kızılcık, birçok besin ve vitamin içeren en sağlıklı yabani meyvelerden biridir. Ateş düşürücü ve tonik özelliklerinden dolayı çeşitli soğuk algınlığı ve bulaşıcı hastalıklarla mücadelede yardımcı olur. Ve meyveyi soğuk kış akşamları için korumanın bir yolu da kızılcık reçeli yapmaktır.
Bu gerekli
-
- kızılcık - 1 kg;
- toz şeker - 2 su bardağı.
Talimatlar
Aşama 1
Çilekleri işlemek için hazırlayın. Sadece en olgun ve en sağlam olanları bırakarak onları sıralayın. Tüm dalları, yaprakları ve sahip olabileceğiniz diğer kalıntıları çıkarın. Ardından akan su altında iyice durulayın.
Adım 2
Kızılcıkları yumuşatın. Bunu yapmak için, meyveleri bir tencereye koyun, kaynar su dökün ve birkaç dakika sıcak suda tutun, ardından kaynar suyu boşaltın. Kızılcıkları başka bir şekilde haşlayabilirsiniz - bir kevgir içine koyun ve meyveleri tamamen kaplayan bir kaynar su kabına 2-3 dakika da koyun.
Aşama 3
Meyveleri hafifçe soğumaya bırakın ve ardından bir kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen kütleye şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Bunun yerine şeker şurubu eklenebilir, böylece şekerin uzun süre karıştırılması gerekmez. Reçeli kavanozlara paylaştırın.
4. Adım
Reçel kavanozlarını sterilize edin. Büyük, geniş bir tencereye su doldurun, içine kaynar su girmesin diye ağzı açık teneke kutular koyun ve tencereyi yüksek ateşe koyun. Su kaynadıktan sonra altını kısın ve kavanozları yaklaşık 10-20 dakika tutun.
Adım 5
Kavanozlar sterilize edilirken kapaklar için de aynı işlem yapılmalıdır. Bunu yapmak için ayrı bir kapta kaynar suya daldırın ve 10 dakika kaynatın.
6. Adım
Kavanozları kaynamış kapaklarla yuvarlayın ve bir battaniyeye sarılı olarak ılık, karanlık bir yere koyun. Birkaç gün sonra onları çıkarın ve kışa kadar serin ve karanlık bir yerde bırakın.
7. Adım
Bu reçel yapma yöntemi, tüm vitamin ve minerallerin yanı sıra doğal kızılcıkların tadı ve rengini korumanıza izin veren meyvelerin uzun ısıl işlemini ortadan kaldırır.
