Hala Noel için ne pişireceğinizi merak ediyorsanız, hindiyi düşünün. Bu yemek Amerika'da gelenekseldir, ancak burada da şenlikli masalarda güvenle ustalaşır. Noel için fırında hindi pişirmenin farklı yolları var, kendi tarifinizi seçebilir ve konukları ve sevdiklerinizi aromalı etle memnun edebilirsiniz.
Noel hindisi tarifi
İhtiyacın olacak:
- 1 hindi karkası (3-4 kg);
- sarımsak başı;
- 1 portakal;
- 2 ekşi elma;
- 30 gr tereyağı;
- tatmak için hardal;
- tatmak için kırmızı biber;
- tatmak için öğütülmüş karabiber;
- tatmak için tuz;
- biberiye ve adaçayı yaprakları;
- bitkisel yağ ve tavuk yağı.
Bir hindi seçerek Noel için bir yemek hazırlamaya başlıyoruz. Taze kümes hayvanları satın almak daha iyidir, eğer karkas donmuşsa, önceki günün akşamından itibaren serin bir odada bırakın.
Hindinin buzunu diğer kuşlar gibi mikrodalgada, sıcak su altında ve pilin yanında çözemezsiniz. Et en iyi ihtimalle lezzetini kaybeder, en kötü ihtimalle bozulur.
hindi doldurma
Noel hindinizi doldururken 220 ° C'ye ısınması için fırını hemen açın. Tamamen çözülmüş kümes hayvanlarını soğuk suyla durulayın ve fazla nemi sildiğinizden emin olun. Kuru ezilmiş kırmızı biber de dahil olmak üzere tuz ve karabiber karışımı ile ovalayın. Şimdi bıçakla kesikler yapın, içlerine yarım diş sarımsak koyun. Noel için daha sulu bir hindi için, kesiklere biraz tereyağı veya tavuk yağı ekleyin.
Tüm karkasın yüzeyini hardal ve zeytinyağı ile fırçalayın. Lezzet vermesi için içine birkaç adaçayı ve biberiye yaprağı koyun ve hindiyi dörtte bir oranında meyve ile doldurun.
Noel için hindi pişirmek
Hazırlanan doldurulmuş kümes hayvanlarını tereyağı ile kaplanmış folyoya sarın. Hindi göğsünü bir fırın tepsisine yerleştirin ve yaklaşık 40 dakika fırına koyun. Zaten 220 ° C'ye kadar ısınması gerekir. Ardından sıcaklığı 170 ° C'ye düşürün ve hindiyi 3 saat daha pişirin.
Sonra kuşu çıkarın, folyoyu çıkarın, tüm suyu karkasın üzerine dökün ve bu sefer 30-40 dakika tekrar pişirin. Hazır olup olmadığını kontrol edin - eti delin, pembe meyve suyu belirirse, karkası yeni folyo ile örtün ve 30-40 dakika daha fırında tutun. Meyve suyu kansızsa, bütün pişmiş hindi Noel için hazırdır. Güzel bir tabağa aktarın, otlar ve haşlanmış patates ile süsleyebilirsiniz.
kol pişmiş hindi
Manşon kavurma, normal kızartma ve et kavurma yerine daha çok tercih edilir. Birincisi, yararlıdır ve ikincisi, bulaşıklar çok kuru değildir. Bu nedenle, Noel için bir yemek tarifini düşünün - bir hindi.
Kolda pişmiş hindi baget
Malzemeler:
- 2 hindi budu;
- 500 gr patates;
- 1 ekşi elma
- 2 diş sarımsak;
- kümes hayvanlarını tatmak için kızartmak için baharatlar
- sebze yağı.
Hindi bagetlerini çözdürün, durulayın ve peçetelerle kurulayın. Bitkisel yağ ile fırçalayın ve tuz, karabiber ve ezilmiş sarımsak karışımı ve tatmak için seçilen baharatlarla iyice ovalayın. Kızarmış hindi bagetlerini torbaya koyun. Soyulmuş patates parçalarını ve ince elma dilimlerini oraya koyun. Fırına koyuyoruz ve sıcaklık 200 derece olması gerekirken hindiyi yaklaşık 1,5 saat manşonda pişiriyoruz.
kolda hindi filetosu
Malzemeler:
- 500-600 gr hindi filetosu;
- 3 diş sarımsak;
- 2 çay kaşığı Kafkas Acıka;
- tatmak için diğer baharatlar.
Bir manşonda pişirilmiş hindi filetolarıyla bir Noel yemeği yapılabilir. Soğuk suda durulayın ve dokularla kurulayın. Ette yarıklar yapın ve içine sarımsak parçalarını yerleştirin. Daha sonra hindi filetosunu tuz, karabiber ve Acıka ile ovalayın, en sevdiğiniz baharatları serpebilirsiniz. Hazırlanan tavuğu kızartma torbasına koyun ve fırına koyun. 180°C'de 1 saat pişirin.
Kol pişmiş hindi göğsü
Malzemeler:
- 1 kg hindi göğsü;
- 1 küp tavuk suyu;
- 300 ml su;
- 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı;
- 1 soğan;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık kuru yeşillik;
- taze bitkiler;
- bir tutam granül sarımsak.
Sosu için:
- Tavuk bulyonu;
- 1 yemek kaşığı. ben. balzamik sirke;
- sosu kalınlaştırmak için toz.
Hindi göğsünü yıkayın ve suyunu silin. Böyle bir karışım hazırlayın - soğanı ince doğrayın, zeytinyağına dökün, tadına tuz ve baharat serpin, sarımsak, biber, kuru otlar ekleyin. Göğüsleri karıştırıp rendeleyin, ardından kavurma manşonuna koyun ve küpten suyu ekleyin (önce kaynamış suda seyreltin). Bağlayın, buharın çıkması için üstüne küçük bir delik açın. Hindiyi bir torba içinde fırına gönderin ve 180 derecede 50 dakika pişirin. Bitmiş göğüsleri manşondan çıkarın, bir tabağa koyun ve et suyu, sirke ve koyulaştırıcı tozdan yapılmış sosu dökün. Taze otlar serpin.
Kolda pişmiş hindi but
Malzemeler:
1 kg hindi but
Marine için:
- 3 yemek kaşığı. soya sosu kaşıkları;
- 1 yemek kaşığı balzamik sirke;
- bir parça taze zencefil kökü;
- yarım bakla acı biber;
- 3 diş sarımsak;
- 1 kırmızı dolmalık biber;
- yeşillik.
Hindinin kalçalarını yıkayın ve kurulayın. Zencefil kökü, tatlı ve acı biber, soğan, sarımsak bir blender ile öğütün. Soya sosu ve balzamik sirkeyi ekleyin. Turşuyu hindi etinin üzerine birkaç saat dökün. Fırını açın, önceden 200 dereceye ısıtın. Marine edilmiş hindiyi kavurma manşonuna koyun, kenarları özel klipsler veya bağ ile sabitleyin, bir fırın tepsisine koyun, buharın çıkması için üstüne küçük bir delik açın. 1 saat pişirin.
Noel hindisi tarifi ipuçları
- Hindi değil, hindi karkası seçin, ikincisi daha sert ete sahiptir
- Hindiyi pişirecekseniz boyutuna dikkat edin. Baştan sona. Büyük bir karkas uzun süre pişirilir ve yanabilir, ancak içi çiğ kalabilir.
- Doldurma için farklı dolgular kullanın, örneğin hindiyi kuru erik ve pirinçle pişirmek lezzetlidir.
