Noel arifesinde, 6 Ocak, Hıristiyanlar, her zaman ana kutia (sochivo, kolivo) olan 12 mercimek yemeği koydukları şenlikli bir masa hazırladılar. Gelenek olarak, akşam yemeği onunla başlar ve masada oturan herkes en az bir kaşık yemelidir. Noel kutya ürünlerinin kendi sembolik anlamları vardır: buğday dirilen hayatı, bal - esenlik ve sağlığı, haşhaş - refahı sembolize eder. Bu yemeğin geleneksel tarifi eski zamanlardan beri bilinmektedir.
Bu gerekli
-
- 0,5 kg buğday;
- 1 bardak haşhaş tohumu;
- 1 bardak kuru üzüm;
- 1 su bardağı ceviz
- 100 gr bal;
- Uzvar (set) için 500 gr kuru meyve.
Talimatlar
Aşama 1
Buğdayı iyice durulayın, samanı temizlemek için biraz su ile dövülürdü, ama şimdi mağaza zaten temizlenmiş tahıl satıyor. Daha sonra daha hızlı pişirmek için 3-4 saat bekletin. Buğdayı yumuşayana kadar en az 2 saat kaynatın. Bitmiş taneler beyazımsı renktedir.
Adım 2
Haşhaşı sıcak suyla durulayın ve kaynar su ile örtün. Soğuyunca suyunu süzgeçten geçirip havanda haşhaş sütü görünene kadar öğütün. Haşhaş tohumlarını soğutulmuş buğdayla birleştirin.
Aşama 3
Üzümleri yıkayıp üzerine kaynar su dökün, soğuduktan sonra suyunu süzün. Fındıkları doğrayın ve istenirse kızartın. Her ikisini de yemeğin geri kalanına ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Adım
Kurutulmuş meyvelerden bir uzvar hazırlayın: elmalar, armutlar, komposto, sadece normalden daha fazla meyve ile, çok sağlıklı bir içecek, ayrıca her zaman şenlikli Noel masasında bulunur.
Adım 5
Balı 1 bardak soğutulmuş Uzvar'da eritin ve kutya ekleyin. Son çare olarak balı ılık kaynamış suda eritebilirsiniz. Bu, tüm ürünlerin balla daha iyi doyurulması için yapılır, çünkü bal bu zamana kadar zaten kalınlaşmıştır. Noel kutia hazır.
