Kutia, Doğu Slavların tören yemeği, ballı tahıl lapası ve diğer tatlı katkı maddeleridir. Kutia, anma törenlerinde ve Noel arifesinde yenir. Tatil öncesi akşamı, erkekler ve kızlar köyün etrafında kutya giyer, şarkılar söyler, komşularına kutya ikram eder ve onlardan tatil için lezzetli hediyeler alırlar.
Bu gerekli
-
- Basit bir Noel buğday kutyası için:
- 300 gr buğday kabuğu çıkarılmış tane;
- 1 litre süt;
- 500 ml krema;
- 200 ml su;
- 200 ml bal.
- Haşhaş tohumu ile Noel kutya için:
- 1 su bardağı kabuklu buğday
- yarım bardak haşhaş;
- yarım bardak fındık;
- yarım bardak sıvı bal;
- 1 bardak kuru üzüm
- Pirinç Noel kutya için:
- 500 gr pirinç;
- 200 gr badem;
- 500 gr kuru üzüm;
- 100 gr pudra şekeri;
- Tarçın;
- karanfiller;
- tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Sade Noel Buğdayı Kutya Kalın duvarlı bir tencerede su ve sütü karıştırın, kaynatın, kaynayan karışıma buğday irmik ekleyin, yumuşayana kadar pişirin, krema, bal ekleyin, iyice karıştırın, ocaktan alın ve sıkıca kapatın. Tencereyi ılık bir havluya sarın, havlu soğuyana kadar pişmeye bırakın.
Adım 2
Haşhaş tohumlu Noel kutia Buğdayı gece boyunca soğuk suda bekletin, akan su berraklaşana kadar birkaç kez durulayın, dökme demir tavaya koyun ve 1 kısım tahıl oranında 2 kısım suya su dökün, tuz, pişirin yaklaşık bir saat kısık ateşte, hazır yulaf lapası sıvı olmalıdır. Haşhaş ve kuru üzümlerin üzerine kaynar su dökün, kuruyemişleri haşlayın, soyun, doğrayın ve kuru bir tavada biraz kızartın.
Aşama 3
Haşhaş tohumlarının boşalmasını önlemek için haşhaş tohumlarını ve kuru üzümleri çok sığ bir kevgir içine koyun. Haşhaş tohumlarını ve kuru üzümleri süzün, haşhaş tohumlarını bir karıştırıcıya koyun ve sütü serbest bırakmak için tam hızda doğrayın. Balı bir su banyosunda ısıtın, yulaf lapasına dökün, ardından fındık, kuru üzüm, haşhaş tohumu ekleyin, iyice karıştırın.
4. Adım
Pirinç Noel kutia Pirinci ayırın, akan suyla durulayın, kurutun, bir tencereye koyun, soğuk kaynamış suyla kaplayın, kaynatın, bir kevgir içinde süzün ve tekrar soğuk suyla durulayın. 2 litre su dökün, karıştırmadan yumuşayana kadar pişirin, suyu boşaltın, pirinci soğutun. Bademlerin üzerine kaynar su dökün, kabuklarını çıkarın, havanda dövün ve şekerle ovalayın, her yemek kaşığı bademe 1 çay kaşığı su ekleyin.
Adım 5
Kuru üzümleri kaynar su ile haşlayın, 10 dakika bekletin, suyunu süzün, kuru üzümleri kurutun. Fındıkları şeker ve kuru üzümle birleştirin, pirince ekleyin, karanfil ve tarçın serpin, iyice karıştırın, düz bir tabağa koyun, düzleştirin ve pudra şekeri serpin.
