Noel ve Epifani için Kutya veya Sochivo'yu pişirmek gelenekseldir. Kutia ne kadar zengin, tatlı ve zengin olursa, gelecek yılın o kadar iyi olacağına inanılıyor.
Bu gerekli
- Ürün:% s:
- • Pirinç - 1 bardak
- • Bal (sıvı) - 5 yemek kaşığı.
- • Kuru meyveler (kuru üzüm, kuru kayısı) -150 gram
- • Fındık (ceviz, fındık) - 100 gram
- • Haşhaş - 1/3 su bardağı
- • Pirinç suyu 250-300 ml
Talimatlar
Aşama 1
Kutya yapmanın eski usul buğdaydan ziyade pirinçten en kolay yolu. Rus fırınının kullanılması sayesinde atalarımız 2-3 gün buğday pişirebildiler. Ancak pirinç kutia daha az sağlıklı ve asil bir yemek değildir, ayrıca pirinç işlenmemiş buğdaydan çok daha hızlı pişirilir.
Adım 2
Pirinç ölçülür ve 3-4 kez soğuk suda iyice yıkanır. Su tamamen temiz olmalıdır. Pirinç, bir kısım tahıl başına 2, 5-3 kısım su oranında temiz su ile dökülür. Hazırlanan pirinç tanelerini suyla dökün ve yumuşayana kadar pişirin.
Aşama 3
Pirinç kaynarken haşhaş kaynar su ile dökülür, bir kapakla kapatılır ve yaklaşık yarım saat şişmeye bırakılır. Haşhaştan kalan suyu tülbentten yavaşça boşaltın ve bir blender ile "süt" haline gelene kadar öğütün. Kuru kayısı ve kuru üzüm akan su altında iyice yıkanır, kuru kayısılar kuru ise 10-15 dakika su ile dökülür. Kuru meyvelerden suyu boşaltın, kurulayın, bir havlu üzerine serpin, büyük kuru kayısılar ise bir bıçakla küçük parçalar halinde kesilebilir.
4. Adım
Fındıkları hoş bir fındık aroması görünene kadar yağsız bir tavada biraz ısıtın, ardından soğutun ve bir bıçakla doğrayın. Pirinci, kuru meyveleri, kuruyemişleri iyice karıştırın, bal ekleyin ve bir süre bekletin. Noel ve Epifani için geleneksel yemek hazır.
