Fırında hindi fileto, hazırlanması kolay, çabuk marine edilen ve ayrıca çabuk pişen çok yumuşak ve sulu bir yemektir. Her buzdolabında bulunabilecek en uygun fiyatlı ürünlerin minimum miktarını gerektirir.
Malzemeler:
- 250 ml kefir;
- 1 limon;
- biber karışımı;
- Provence otlar;
- 1, 2-1, 5 kg ağırlığında hindi filetosu (tek parça).
Hazırlık:
- Bir parça eti akan su altında yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve hafifçe tuzla ovalayın. Hazırlanan ete bıçakla küçük kesikler atın. Bu durumda, kesimler etin tüm yüzeyinde ve mümkün olan her taraftan olmalıdır.
- Limonu ortadan ikiye kesin. Bir parçayı bir süre bekletin ve ikinci parçanın suyunu çıkarın. Meyve suyunu çıkarmanız gerekmediğini, sadece yarım limonu ince dilimler halinde kesmeniz gerektiğini unutmayın.
- Derin bir kapta kefir, ½ parça limon suyu veya limon kabuğu rendesi, baharatlar ve şifalı otları birleştirin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın. Bitmiş kefir kütlesi et için bir turşu haline gelecektir.
- Hindiyi marine sosuna batırın, buzdolabına gönderin ve en az 3 saat marine edin. Bu süre zarfında, mümkün olan her taraftan eşit şekilde marine edilmesi için etin ters çevrilmesi önerilir.
- Fırını açın ve 150-180 dereceye kadar ısıtın.
- Eti marine etinden çıkarın, bir parça folyoya aktarın, sıkıca sarın, bir fırın tepsisine koyun ve 1 saat pişirin. Aynı zamanda, pişirme sırasında etten büyük miktarda meyve suyu çıkacaktır. Korkma, öyle olmalı. Bu meyve suyu pişmiş etlerde de bulunacaktır.
- Bitmiş sulu hindi filetosunu fırından çıkarın, açın, hafifçe soğutun, kalın dilimler halinde kesin, garnitür veya taze sebzelerle servis yapın.
- Bu etin soğuk etler veya sulu soğuk sandviçler yapmak için kullanılabileceğini unutmayın.
