"Kupaty" evde pişirilen lezzetli et sosislerine verilen isimdir. Et, soğan, sarımsak ve baharatlara dayanırlar. Mağazadaki sosisler için bu harika Gürcü ikamesini deneyin. Ve sadece farkı hissedin.
Kupaty: yemeğin kısa bir açıklaması
Et kupatının temelinin belirli bir ürün grubu olmasına rağmen, bu sosisleri hazırlamak için birçok tarif var. Aynı zamanda, onları mağaza sosislerinin bir analogu olarak görmemelisiniz. Ev yapımı kupat kesinlikle doğal bir üründür. Bu da onları sağlıklı, besleyici ve çocuklara beslemek için güvenli kılar.
Kendi başınıza pişirdiğiniz hazır çiğ yarı mamul ürünler fırında pişirilebilir, ızgarada pişirilebilir, et suyunda kaynatılabilir ve bir tavada kızartılabilir. Hangi ısıl işlem yöntemini seçeceğiniz zevkinize ve tercihlerinize bağlıdır.
Alışveriş listesi
- et (herhangi bir tabak alabilir) - 1 kg;
- domuz bağırsağı (kabuk) - 2 m;
- soğan - 2 adet;
- sarımsak - 1 kafa;
- öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
- kırmızı acı biber - 0,5 çay kaşığı;
- öğütülmüş kişniş - 1 çay kaşığı;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. ben.;
- sosis eki olan bir kıyma makinesi.
Kupat yapmak için reçete
Eti kendi takdirinize göre seçin. Tavuk, domuz eti, sığır eti veya kuzu eti alabilirsiniz. Böylece malzemeleri değiştirerek yemeğin tadını değiştirebilirsiniz. Kupat için bir kılıf olarak, kolajen ikamelerinden kaçınarak doğal domuz bağırsağı almak daha iyidir. Sadece bu incelikleri göz önünde bulundurarak lezzetli tat ve kaliteye ulaşabilirsiniz.
Eti akan su altında durulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Bir kıyma makinesinin kullanımına da izin verilir. Kıyılmış eti bir kaseye aktarın. Soğan ve sarımsakların kabuklarını ayıklayıp rendeleyin. Kıyma hazırlamak için bir kıyma makinesi kullanıldıysa, içinden soğan ve sarımsak da geçirilebilir. Bundan sonra, kaseye tüm baharatları et, soğan ve sarımsak - tuz, öğütülmüş kişniş, kırmızı ve karabiber ekleyin ve ardından her şeyi iyice karıştırın. Bitmiş kıymayı daha yoğun hale getirmek için elinizle karıştırın.
Domuz bağırsağını dışarıdan ve içeriden iyice durulayın ve ardından kurutun - tamamen kuruması gerekir. Ardından, sosis aparatını kullanarak, parça çok yoğun olmayacak şekilde hazırlanan kıyma ile doldurun. Eşit parçalara bölün (15 cm'ye kadar), ipliklerle bağlayın ve kesin. Böylece sosis şeklinde yarı mamul ürünler elde edersiniz. Şimdi ısıl işlem görmeleri gerekiyor, örneğin bir tavada kızartılıyor.
Bir tavada kupaty nasıl kızartılır
Kızartmadan önce, kabuğun yumuşak ve esnek hale gelmesi için kupaty ilk önce kaynatılmalıdır. Bunu yapmak için, bir tencereye soğuk suya daldırın ve kaynatmadan 80-90 dereceye kadar ısıtın. Bu sıcaklığı 20 dakika koruyun, ardından sosisleri tavadan çıkarın ve hafifçe soğutun. Bundan sonra kızartmaya başlayabilirsiniz.
Bir kızartma tavası alın, ısıtın ve ardından bitkisel yağı dökün ve ısıtın. Kupatlarda, birkaç sığ delik açmak için bir kürdan kullanın ve ardından bunları tavaya koyun ve lezzetli bir altın kahverengi kabuk görünene kadar her taraftan kızartın. Sulu, mis kokulu ve çok lezzetli kupaty hazır! Pide ekmeği, otlar ve taze sebze salatası ile birlikte servis yapın.
