Arpa veya inci arpa arpadan yapılır, bu tahıl bugün daha az kullanılmasına rağmen en yaygın olanlardan biriydi. Arpa insan sağlığı için bir takım faydalı özelliklere sahiptir, birçok vitamin ve mineral içerir. Arpa lapası uzun bir süre, yaklaşık bir saat pişirilir.
Pearl arpa nedir?
Arpadan inci arpa veya inci arpa yapılır. Bu, buğdayla aynı zamandan beri insanlık tarafından bilinen eski bir kültürdür. Arpa geçmişte çok popüler bir tahıldı, her alanda iyi yetişir, olumsuz soğuk iklimlerde veya yarı çöllerde bile yetiştirilebilir. Çeşitli öğütmelerde hububat, ekmek yapımında un ve ağırlık ölçüsü olarak kullanılırdı. Bugün arpa eskisi kadar yaygın olmaktan uzak - sadece demlemede aktif olarak kullanılıyor, ancak arpa artık o kadar popüler değil ve boşuna.
İnci arpa, kabuklarından soyulmuş arpa çekirdeklerinden yapılır (kalıntıları tahıl üzerinde kalabilir, bu da lif içerdiklerinden yalnızca faydalarını artırır). İnci arpa çekirdekleri, kabuğu çıkarılmış tanelerin adını aldığı yuvarlak bir şekle, beyaz-sarı renge sahiptir - Fransızca "perle" kelimesi "inci" olarak çevrilir.
arpanın faydaları
İnci arpa, yulaf lapasının en faydalı olduğu düşünülen bir vitamin kompleksi içerir. Bunlar B12, B6, B9, A, E, D vitaminleri ve niasin dahil olmak üzere B vitaminleridir. Böylece, inci arpa bir antioksidan görevi görür, kanda hemoglobin oluşumunu teşvik eder, sinir sisteminin doğru çalışmasını sağlar ve görüşü iyileştirir.
Pearl arpa, birçok amino asit ve faydalı eser elementler içerir. Bileşimindeki lizin, insan vücudunda cilt üzerinde faydalı etkisi olan ve erken yaşlanmayı önleyen kolajen üretiminde yer alır.
Arpa lapası mideye iyi gelir, ülserlerin alevlenmesi ile yatıştırır, kronik kolit hastalarına önerilir. Vücut tarafından emilmeyen, ancak bağırsakları temizleyen ve sindirimi iyileştiren çok miktarda lif içerir. Arpa, fazla kilolardan kurtulmak isteyenler için faydalıdır.
Arpa nasıl pişirilir?
İnci arpa, esas olarak yulaf lapası pişirmek için kullanılır. Önemli bir dezavantajı var: pişirmek uzun zaman alıyor. Fasulyelerin iyice kaynaması en az 50 dakika sürer, ancak tahılların şişmesi için önceden soğuk suda ıslatılması daha iyidir. Bunun için iki veya üç saat yeterlidir, ardından su boşaltılır, tahıllar sıcak kaynamış su ile dökülür ve ateşe verilir. Yulaf lapası yumuşayana kadar pişirilir. Arpaya lezzet katmak için tereyağı veya domates sosu koyabilirsiniz.
İnci arpa, çorbalara, özellikle de turşuya eklenir. Pilav hazırlanırken pirinç yerine kullanılabilir.
