Herkes ilk kursların son derece yararlı olduğunu bilir, çünkü onların yardımıyla insan midesi daha fazla ağır gıda alımı için hazırlanır. Ancak ne yazık ki, herkes çorbaları sevmez, çoğu zaman insanlar bu sağlıklı sıvı yemekleri reddeder ve hemen ikinci kurslara geçer ve bu, mide ile ilgili hastalıkların gelişmesine yol açar.
Bu durumda, sadece büyük bir zevkle tüketilebilecek kokulu, çok lezzetli ve çekici görünen sıvı yemekler için bu tür tarifleri bulmak kalır. Bu sıvı yemeklerden biri, patates ve yenibahar ile inci arpa çorbasıdır ve tüm taze sebzeler bitkisel yağda değil, domuz yağında kızartılırsa daha da keskin olur.
Patates ve yenibahar ile inci arpa çorbası hazırlamak için aşağıdaki bileşen setine ihtiyacınız olacak:
- yeşil soğan (1 demet orta boy);
- yenibahar, defne yaprağı, taze çekilmiş karabiber ve ince sofra tuzu (kendi takdirinize bağlı olarak);
- bitkisel yağ ve domuz yağı (her biri 110 g);
- hazır sebze suyu (1 litre);
- patates yumruları (1, 2 kg);
- soğan (2 kafa);
- çorba için taze sebzeler (kendi takdirinize bağlı olarak);
- taze maydanoz (1 orta demet);
- inci arpa (320 g).
İnci arpayı gece boyunca gerekli miktarda ıslatın ve soğuk filtrelenmiş su ile dökün. Pastırmayı küçük küpler halinde kesin, önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve kızartın, bir kağıt peçete yayın, fazla yağı boşaltmak için üzerine pastırma parçaları koyun.
İnci arpa çorbası için sebzeleri hazırlayın, yıkanmış havuçları dilimler halinde kesin, kerevizleri dilimler halinde doğrayın ve soğan oklarını çok kalın olmayan halkalar halinde doğrayın. Taze maydanozu ve soyulmuş soğanı doğrayın, tüm bu doğranmış bileşenleri düzenli karıştırarak bitkisel yağda kızartın.
Geceden ıslatılmış inci arpayı bir kevgir içine atın, biraz kuruyunca sebzelerin yanına koyun ve malzemeleri kaynatmaya devam edin. Haşlanmış sebzeleri arpa ile birlikte gerekli hacimde bir tencereye koyun, sebze suyunu oraya dökün, içindekileri kaynatın ve çorbayı pişirmeye devam edin. On beş dakika sonra inci arpa çorbasına yenibahar, defne yaprağı, taze çekilmiş karabiber ekleyin, tuzlayın, karıştırın, tencereyi bir kapakla inci arpa çorbasıyla kapatın, yirmi dakika daha pişirmeye devam edin.
Yeşil soğanları durulayın, bir kağıt havlu üzerinde kurutun ve halkalar halinde kesin. Patates ve yenibahar ile pişmiş inci arpa çorbasını porsiyonlu çorba kaselerine dökün, üzerine doğranmış yeşil soğan ve kızarmış domuz pastırması serpin.
