Et ve balık yemekleri bu yıl özellikle iyi ve şenlikli masaya uygun olacak. Köpek yılı, birçok insanın hayatına yeni tanıdıklar, ilişkilerin doğuşunu ve restorasyonunu getirebilir. Bunu yapmak için hayvanın ruhunu, yani sevdiği yemekleri et, balık, tavuk ve sebzelerden pişirmeniz gerekir.
Köri soslu somon
- deniz somonu filetosu - 400 gr;
- limon suyu - 60 ml;
- elma - 50 gr;
- karışım "Köri" - 5 gr;
- buğday birası - 150 ml;
- et suyu - 60 ml;
- krem %15 - 70 ml;
- soğan - 60 gr;
- buğday unu 10 gr;
- tuz - 5 gr;
- biber - 3 gr;
- bitkisel yağ - 40 gr.
Derisiz somon filetolarının yıkanıp kurutulması, ardından dilimler veya küpler halinde kesilmesi ve bir tencereye yerleştirilmesi gerekecektir. Balığa tuz, karabiber serpin, limon suyunun yarısını serpin ve kapağın altında 30 dakika demlenmesine izin verin. Soğan soyulmalı ve küçük küpler halinde kesilmeli, elma yıkanmalı, soyulmalı ve çekirdeği çıkarılmalı, daha sonra küçük küpler halinde kesilmeli ve kalan limon suyu ile dökülmelidir.
Soğanlar sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavrulur, üzerine "Köri" karışımı ilave edilir ve kızgın yağda 2-3 dakika kısık ateşte eritilir, ardından hazırlanan elmayı soğana ilave edin.
Hazır soğan ve elma bir blenderde doğranır, bir tavaya konur, bu karışıma buğday birası ve et suyu eklenir ve kaynamaya bırakılır. Daha sonra ısıyı azaltıp, somon parçalarını dikkatlice tavaya koyun ve 10 dakika daha kaynatmaya devam edin.
Krema, un ile karıştırılmalı, yavaş yavaş eklenmeli ve topaklanma olmaması için iyice karıştırılmalı ve balıkla birlikte sosa eklenmelidir. Somonu meze olarak veya garnitür ile ayrı bir yemek olarak servis edebilirsiniz.
Koyu bira soslu füme yılan balığı
füme yılan balığı - 700g;
koyu bira - 500 ml;
defne yaprağı - 1 adet;
limon - 2 dilim;
soğan - 60 gr;
tereyağı - 1 5 gr;
tuz - 7 gr;
karabiber - 5 gr;
yumurta sarısı - 1 adet;
nişasta - 10 gr;
süt - 125 ml.
Cildi siyah noktadan çıkarmak ve çıkıntıyı çıkarmak gerekir. Filetoyu durulayın ve 4-5 cm'lik parçalar halinde kesin, soğanları soyun ve ince halkalar halinde kesin. Bir tencereye bira dökün, hazırlanmış soğan, tuz, karabiber, defne yaprağı, limon ve tereyağı ekleyin ve kaynatın.
Yılan balığı parçalarını bir tencereye koyun ve yumuşayana kadar yaklaşık 7-10 dakika pişirin.
Sosu hazırlamak için yumurta sarısı, nişasta ve sütü alıp birlikte birleştirmeniz gerekir. Elde edilen karışımı yavaşça balık sosuna ekleyin.
