Balık eşsiz bir üründür. Mükemmel bir şekilde emilir, açlık hissini tatmin eder, vücudu bir kişinin normal refah için ihtiyaç duyduğu bir dizi vitamin, mikro element ve diğer besinlerle zenginleştirir. Ayrıca hem doktorlar hem de beslenme uzmanları tarafından tüketilmesi önerilen sağlıklı yağ içerir. Doğru, sadece bazı balık çeşitlerinde büyük miktarlarda bulunur.
Talimatlar
Aşama 1
Her şeyden önce, tüm somon türleri yağlı balık olarak sınıflandırılır. Bunlar arasında somon, alabalık ve somon özellikle Rusya'da popülerdir. İçlerindeki yağ içeriği mevsime bağlı olarak %10 ila %20 arasında değişebilir. Bu balığın eti yumuşaktır, tadı hoştur ve küçük kemik içermez. Bu türün temsilcileri, ikinci kursların tuzlanması ve hazırlanması için idealdir.
Adım 2
Ancak mağaza raflarında genellikle yalnızca özel çiftliklerde yetiştirilen somon balıklarını bulabilirsiniz. Kafeslerde tutulması ve özel yemlerle beslenmesi bu tür balıkların faydalı özelliklerini bir miktar bozar. Bu nedenle, aynı zamanda yağlı çeşitler olan doğal sularda yakalanan chum veya chavycha'yı tercih etmek daha iyidir.
Aşama 3
Mersin balığı ailesinin temsilcileri de bileşimlerinde oldukça fazla yağ içerir - yaklaşık %10 ila 15. Bunlar şunları içerir: beluga, yıldız mersin balığı ve mersin balığı. Balık çorbası, jöle ve hatta barbekü dahil olmak üzere bu balıkların etinden herhangi bir yemeği pişirebilirsiniz. Böyle bir balık, çeşitli turtalar ve kulebyak için dolgu olarak da uygundur.
4. Adım
Ringa balığı da yağlı bir balıktır - neredeyse tüm yıl boyunca Pasifik ve Atlantik Okyanuslarında yakalanır. Üstelik en şişman olanı Pasifik Okyanusu'ndan yakalanan. Maliyet açısından, ringa balığı somon veya somondan çok daha ekonomiktir ve faydalı yağ asitlerinin miktarı açısından, daha pahalı balık çeşitlerinden çok daha düşük değildir. Çaça ve çaça, kızartma ve çorba pişirmek için daha uygun olan biraz daha az yağlı olarak kabul edilir.
Adım 5
Yağlı balıklar ayrıca şunları içerir: hamsi, sardalye ve sardalye, koho somonu, sockeye somonu, dil balığı, pisi balığı, uskumru, eskalar, uskumru. Nehir balıklarından en şişman olanı gümüş sazan, yayın balığı, sazan ve sazandır - sigara içmek, tuzlamak, turşu yapmak veya kızartmak daha iyidir.
6. Adım
Yağlı balıkların vücut için faydaları muazzamdır. Yağı, insan vücudunun yeterli miktarlarda üretemediği çoklu doymamış yağ asitleri içerir. Eklemlerin, kalp ve kan damarlarının durumu, beyin fonksiyonu ve görme üzerinde faydalı bir etkiye sahiptirler. Kolesterol plaklarının oluşumunu engeller. Ayrıca, çok miktarda A ve D vitamini içeren yağlı balıklardır, böyle bir ürün aynı zamanda B vitamini açısından da zengindir.
