Pişirmeyi kolaylaştırmaya yardımcı olacak bazı evrensel tavuk pişirme ipuçları vardır. Sizi mutfakta saçılan yağdan, tavuğun içindeki nemden kurtaracak ve pişirme süresini kısaltmaya yardımcı olacaktır.
tavuk hazırlama
Büyük parçalar satın aldıysanız, bunları yaklaşık olarak aynı boyutta parçalar halinde kesmeniz gerekir. Kızartma süresi kısalır ve tüm parçalar aynı anda pişer.
Tavuk pişirmeden yarım saat önce tuz ve karabiber ile rendelenmeli ve oda sıcaklığında mutfak tezgahına bırakılmalıdır. Bu, tavuğun içini lezzetli yapacak ve içinin ıslak olmamasını sağlayacaktır.
Tavukları çeşitli baharatlarla marine etmemelisiniz. Kızartma işlemi sırasında tavada çok miktarda baharat yanacak ve davlumbaz açıkken bile yanık kokusunun giderilmesi zor olacaktır. Güvenli bir bahis olarak tuz ve karabiber kullanın.
Soya sosu küçük parçalar için en iyisidir. Böylece daha iyi emilir.
Tavuğu tavaya koyarsanız ve sıvı turşusu oraya ulaşırsa, kızartmaya değil güveç yapmaya başlar. Bu, tavuğun kızarmış, sulu ve kızartıldığı zamanki kadar lezzetli olmamasını sağlayacaktır.
Tavuğu sıvı bir marine ile marine ettiyseniz veya marine ederken suyu çıktıysa, kızartmadan önce 5 dakika bir kevgir içinde bekletin. Bu, farklı yönlere yağ sıçramasını önleyecektir.
Kızartma
5 cm'ye kadar alçak tarafı olan bir kızartma tavası kullanın, tavuk miktarına göre çapı seçin. Tavuk ne kadar büyük olursa, tava o kadar büyük olur.
Tavuğu sadece sıcak ayçiçek yağı ile bir tavaya koyun. Tavaya dört yemek kaşığı sıvı yağ dökün, ocakta maksimum ısıyı açın, tavayı 3-4 dakika ısıtın ve kızartmaya başlayabilirsiniz.
Tavuğu tavaya koyduktan sonra bir kapakla örtmeniz gerekir. 4-5 dakika sonra tüm parçaları ters çevirin ve tekrar örtün. Kapağın altında 5 dakika daha pişirdikten sonra tavuk servise hazırdır.
Bu tava için bir kapağınız yoksa, daha küçük bir kapak kullanabilir veya tavuğu hiç kapaksız kızartabilirsiniz. Ancak aynı zamanda tencerenin altındaki ısı orta dereceye düşürülmeli ve 5 dakika daha pişirilmelidir.
Bu basit ipuçlarını takip edin ve kızarmış tavuk, tadı ve hazırlama kolaylığı ile sizi her zaman memnun edecektir.
