Krep, krep! Çocukluğumuzda annelerimiz, anneannelerimiz onları bizim için kızarttı, sonra çocuklarımız için pişirdik ve şimdi torunlarımızı şımartıyoruz. Sıcak, sıcak, sıcak, kekleri kim sevmez! Ekşi krema, reçel, bal ve yoğunlaştırılmış süt ile yenirler. Ve hamur farklı olabilir: elma veya kabak, süzme peynir veya peynir, patates veya mantar ile. Birçok seçenek var. Temel gözleme hamuru mayalı veya hızlı olabilir.
Bu gerekli
-
- Mayalı hamur için:
- 3 su bardağı un
- 2 su bardağı su veya süt
- 2 yemek kaşığı şeker
- 25 gr maya
- 1 yemek kaşığı rafine bitkisel yağ
- tuz.
- Hızlı bir test için:
- 1.5 su bardağı un
- 0,5 litre kefir
- 2 yumurta
- 1-2 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı rafine bitkisel yağ
- 0,5 çay kaşığı tuz ve soda
- bir yemek kaşığı %6 sirke.
- İrmikli krepler için:
- 1 su bardağı irmik
- 1.5 su bardağı süt
- 5 yumurta
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı rafine bitkisel yağ
- tuz.
- Yulaflı gözleme için:
- 1 su bardağı yulaf ezmesi
- 2 bardak su
- 2 yumurta,
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı rafine bitkisel yağ
- tuz.
- Kızartma için:
- 100 gr rafine bitkisel yağ.
Talimatlar
Aşama 1
Hamur mayası.
Mayayı ılık suda veya sütte eritin, un ekleyin ve yoğurun.
Hamuru ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Sonra şeker, tuz ve bitkisel yağ ekleyin, yoğurun, tekrar yükselmesine izin verin. Karıştırmadan, hamuru bir kaşıkla alın, tereyağlı sıcak bir tavaya koyun ve her iki taraftaki krepleri kızartın.
Adım 2
Hızlı hamur.
Yumurtaları bir kaseye kırın, şeker, tuz ekleyin, karıştırın. Kefirin yarısını dökün, soda (sirkede söndürün), bitkisel yağ, un ekleyin ve tüm malzemeleri bir çırpma teli ile karıştırın. Elde edilen kalın hamura yavaş yavaş kalan kefiri ekleyin, topaklar oluşmayacak şekilde sürekli karıştırın.
Elde edilen hamur hafif, kremsidir, kıvamda kalın ekşi kremaya yakındır. Bir çorba kaşığı ile krepleri biraz bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavaya dökün ve her iki tarafta kızartın.
Aşama 3
İrmikli gözleme.
İrmik lapasını sütte kaynatın, soğutun, yumurta sarısı, tuz, şeker ve bir kaşık bitkisel yağ ekleyin. Tüm malzemeleri iyice çırpın, ardından çırpılmış yumurta aklarını ekleyin. Hamuru yukarıdan aşağıya doğru karıştırın ve krepleri sıcak, yağlanmış bir tavada bir kaşıkla pişirin. Kreplerin her iki tarafını da kızartın.
Yulaflı gözleme.
Yulaf ezmesini suda kaynatın, soğutun, tuz, şeker, yumurta sarısı, bitkisel yağ ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın. Daha sonra çırpılmış beyazları sabit bir köpüğe ekleyin, yukarıdan aşağıya doğru hafifçe karıştırın. Krepleri yağda kızartın ve sıcak bir tavaya alın. Kızarana kadar kızartın. Yağsız yulaf ezmeli krep yumurta eklemeden yapılabilir.
Krepleri şeker, bal, reçel, reçel veya ekşi krema ve şekerli süzme peynirle servis edin.
