Pirinç, birçok yemek için lezzetli ve sağlıklı bir garnitür: et, kümes hayvanları, balık ve deniz ürünleri, sebzeler. Ana koşullardan biri gevrekliktir. Bu nasıl başarılabilir?
Bu gerekli
-
- 0,5 su bardağı pirinç
- 1-1.5 litre su veya et suyu (et
- sebze)
- tatmak için tuz ve baharatlar
- tatmak için tereyağı veya zeytinyağı
- sebzeler (taze
- konserve veya dondurulmuş) - tatmak
Talimatlar
Aşama 1
Doğru pirinç türünü seçin, paketteki önerileri dikkatlice okuyun (pişirme süresi, oranlar - hepsi pirinç türüne bağlıdır). Yuvarlak veya cilalı almayın - iyi kaynarlar, bu nedenle yulaf lapası yapmak için kullanılırlar. Ve uzun taneli ve buğulanmış sert, ufalanan ve lezzetli bir garnitür kolayca pişirebilirsiniz. Sağlıklı kahverengi pirinç, beyaz pirinçten bile daha zordur. pratik olarak işleme tabi tutulmaz, ancak daha uzun süre pişirirsiniz.
Adım 2
Seçtiğiniz tarif ve çeşit ne olursa olsun, pirinci soğuk akan suda durulayın. Ellerinizle ovalayın, suyu şeffaf hale gelene kadar (3-5 kez) değiştirin. Yabancı ve hasarlı taneleri çıkarın.
Aşama 3
Hazırlanan pirinci kaynayan tuzlu suya batırın ve tanelerin tencerenin dibine yapışmaması için karıştırın. Pirinç kaynamaya başladıktan sonra ısıyı orta dereceye düşürün (suyun yüzeyinde sadece kabarcıklar kalacaktır). Bu, çoğu garnitür için ortak bir başlangıçtır. Bir sonraki adımdan, yöntemleri seçebileceksiniz.
4. Adım
En kolay seçenek pirinci suda kaynatmaya devam etmektir. Daha sık deneyin, pirinç gevreği almaktan biraz az pişirmek daha iyidir. İstenilen kıvama gelir gelmez bir kevgir içine koyun. Suyu süzüldükten sonra istenirse tereyağı veya zeytinyağı ilave edilir.
Adım 5
Başka bir "güneydoğu" seçeneği: pirinci suda yarı pişene kadar pişirebilir ve ardından bir elek veya ince kevgir içine koyabilirsiniz. Kevgir, tadına baharat ekleyebileceğiniz kaynar su ile aynı çapta bir tencereye koyun. Pirinci bir kapakla kapatabilirsiniz. Sonuç olarak, tahıllarda geleneksel pişirmeye göre daha fazla vitamin tasarrufu yapacaksınız.
6. Adım
"Bitkisel pirinç" için havuç, soğan, kabak, kırmızı biber (malzemeler ve oranlar isteğe bağlıdır, zevkinize göre seçin) ince doğrayın veya rendeleyin ve zeytinyağında hafifçe kızartın. Hazır dondurulmuş karışımları kullanabilirsiniz: 3-5 dakika kaynar suya koyun, gerekirse doğrayın ve kızartın. Konserve sebzeler (mısır, yeşil bezelye, kırmızı fasulye vb.) Tadı tamamlayacak ve yemeği süsleyecek - en son ekleyin. Sebzeler hazır olduğunda, onları pişmiş sıcak pirinçle birleştirin. Bitti!
7. Adım
Hangi tarifi seçerseniz seçin, pirinci kaynattıktan sonra soğuk su altında yıkamayın. Daha sonra garnitürü yeniden ısıtmanız gerekecek ve bu, yemeğin tadını ve görünümünü bozabilir. Son çare olarak, en uygun pirinci almadıysanız ve birbirine yapıştıysa, soğuk sudan sonra kaynar su ile durulayın. Bu, bir tavada veya mikrodalgada olduğundan daha yumuşak bir ısıtma türüdür. Veya "sebze" pişirmeyi seçerseniz, soğuk pirinci doğrudan hazırlanmış sebzelerle birlikte tavaya ekleyin.
8. Adım
Garnitürünüz hazırsa, ancak servis yapmak için çok erkense, pirincin sıcak olduğundan emin olun. Pişmiş pirinci suda veya ateşte bırakmayın - kıvamını ve tadını bozma riskiniz vardır. Bitmiş yemeği zayıf bir su banyosuna yerleştirmek veya bir ev termo kabı kullanmak daha iyidir.
