Bezelye çorbası ve yulaf lapası, Rus mutfağının geleneksel ve favori yemekleridir. Çok sayıda faydalı özelliğinin yanı sıra, bezelye kalorisi yüksektir ve soğuk mevsim için vazgeçilmezdir. Ancak birçok ev hanımı, hazırlanma süreci çok uzun sürdüğü için sevdiklerini bu yemeklerle şımartmak için acele etmiyor. Lezzetlerini bozmadan bezelyeleri daha hızlı pişirmenin birkaç etkili yolu vardır.
Bu gerekli
-
- bezelye;
- Su;
- tereyağı veya bitkisel yağ;
- soda;
- tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Gerekli miktarda bezelye alın ve dikkatlice ayırın, ardından soğuk akan su altında durulayın. Bir kaseye koyun ve bezelyeleri gizleyecek şekilde suyla kaplayın. Bölünmüş bezelyelerin (yarım olarak satılır) bütün bezelyelerden çok daha hızlı şiştiği ve piştiği akılda tutulmalıdır. Islatılmış sebzeleri birkaç saat ve mümkünse gece boyunca bırakın. Bu süre zarfında, oldukça sert bezelye çeşitlerinin bile yeterince şişmesi ve iyi kaynaması için zamanları vardır.
Adım 2
Basit bir numara ile bezelye pişirme süresini kısaltabilirsiniz. Bezelyeleri kaynatmadan önce, akan soğuk su altında iyice durulayın. Su bulanıklaşana kadar durulayın. Bezelyeleri soğuk tuzlu suya batırın ve kaynatın. 10 dakika sonra tencereye yarım bardak soğuk kaynamış su ekleyin. Kaynattıktan sonra bezelye birkaç dakika içinde yumuşayacaktır. Gerekirse, bezelyeleri daha gevrek hale getirmek için prosedür tekrarlanabilir.
Aşama 3
Bezelye çorbası ve yulaf lapası pişirmeyi önemli ölçüde hızlandıran iyi bir araç, tereyağı veya hayvansal yağdır. Önceden ıslatılmış bezelyeleri haşladıktan sonra bu üründen birkaç yemek kaşığı tencereye ilave edin. Zamandan tasarruf etmenin yanı sıra yemeğinize ilginç, zengin bir tat verecektir. Rafine bitkisel yağ da pişirme işlemini hızlandıracak, ancak yemeğin aromasını etkilemeyecektir.
4. Adım
Bakliyatların çabuk sindirilmesine yardımcı olan bir diğer bileşen ise kabartma tozudur. Bezelye kaynattıktan 10-15 dakika sonra, tavaya 2 litre sıvıya yarım çay kaşığı kabartma tozu ekleyin. Dikkatli olun, çok fazla kabartma tozu yemeğinizin tadını bozabilir. Bu yöntem, bezelyelerin yumuşaklığına 5-7 dakika pişirdikten sonra ulaşmanızı sağlar.
