Folyoda pişmiş balık en sağlıklı yemeklerden biridir. Sadece vücut için gerekli birçok mineral, vitamin ve doymamış yağ asitlerini içermekle kalmaz, aynı zamanda böyle bir hazırlama yöntemi tüm bu maddeleri korumanıza izin verir. Ek olarak, folyo kullanımı çok miktarda yağ anlamına gelmez, bu da balığın sadece kokulu ve lezzetli değil, aynı zamanda diyetle de ortaya çıkacağı anlamına gelir.
Bu gerekli
- - bir balık;
- - Limon;
- - zeytin yağı;
- - tuz, karabiber, diğer baharatlar;
- - biberiye, kekik, melisa;
- - yoğurt veya yoğurt;
- - soğan, domates ve havuç;
- - Kuru beyaz şarap;
- - pirinç;
- - Dereotu.
Talimatlar
Aşama 1
Lezzetli ve sağlıklı bir yemek elde etmek için taze balıkları veya soğutulmuş balıkları tercih edin. Bütün bir karkas alırken kokuya, parlak bordo olması gereken solungaçların rengine ve gözlerin şeffaflığına dikkat edin. Taze balığın derisi az miktarda berrak mukus ile kaplanmalıdır. Bifteklerin üzerindeki etin rengi lekesiz ve çok kanlı değil. Dondurulmamışsa balıkları buzdolabında uzun süre saklamaya değmeyeceğini unutmayın - böyle bir ürün hızla bozulur ve daha da fazlası bundan önce yıkanamaz, ancak karkasın bağırsakları zorunludur.
Adım 2
Pişirme sürecinde balıklar için baharatları doğru seçin. Siyah veya beyaz öğütülmüş biber, yenibahar, kekik, biberiye, rezene, melisa, fesleğen ve safran en iyi şekilde onunla birleştirilir - bu baharatlar özellikle balık pişirmek için uygundur. Folyoya çeşitli sebzeler de eklenebilir: soğan, havuç, domates, kuşkonmaz, patates, karnabahar ve kara lahana, tatlı ve acı biber.
Aşama 3
Marine olarak limon suyu ve baharat kullanın - bu en iyi sonucu verir. Balığı kuru beyaz, soya sosu, şekersiz yoğurt, ekşi krema veya sadece baharat ve tuz, aromatik bitkilerde de tutabilirsiniz. Uzun süre marine etmenize gerek yok - balık eti o kadar yumuşak ki 15 dakika beklemeye yetiyor.
4. Adım
Balık pişirmenin en kolay yolu, sebzelerle birlikte bütün olarak folyoda pişirmektir. Bu tarif için havuz balığı, levrek, sazan, dorada veya levrek, hake uygundur. Folyoya kolayca sarılabilmesi için çok büyük olmayan bir karkas seçin. Balığı çıkarın, solungaçları çıkardığınızdan emin olun, gerekirse baş ve kuyruğu kesin, yüzgeçleri çıkarın ve akan su altında iyice yıkayın. Peçete ile kurutulmuş karkası tuz, karabiber ile ovalayın, 1 limonun suyunu dökün ve sebzeler pişerken marine etmeye bırakın.
Adım 5
Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin. İki kase alın. Birine kaynar su, diğerine soğuk su dökün. Domatesleri çapraz bir şekilde kesip önce sıcak su dolu bir kaba, ardından soğuk suya daldırın. Cilt hemen kolayca soyulacaktır. Soyulmuş domatesleri daireler halinde kesin. Folyo alın, bir fırın tepsisine koyun ve bitkisel yağ ile fırçalayın. Altına biraz soğan ve limon koyun. Balığı üstüne koyun, ardından bir kat doğranmış yeşillik, domates, soğan ve limon koyun. Üzerine zeytinyağı gezdirin. Folyoyu sıkıca sarın, balıkları birkaç kez sarın. 180 ° C'ye önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve yarım saat pişirin. Pişirmeden 5-10 dakika önce, sebzeleri kızartmak için folyo kesilebilir. Bütün balığı doğrudan folyo içinde bir tabakta servis edin. Haşlanmış pirinç garnitür için uygundur.
6. Adım
Somon, somon ve diğer kırmızı balıklar, her biri ayrı bir folyo tabakasına sarılmış bifteklerle fırında en iyi şekilde pişirilir. Onları pullardan soyun, ancak cildi çıkarmayın. Her parçayı bir peçete üzerinde yıkayın ve kurulayın. Tuz ve karabiber serpin, biraz zeytinyağı ve en sevdiğiniz baharatlarla limon suyuyla marine edin. Marine olarak 3-4 yemek kaşığı da kullanabilirsiniz. her biftek için yemek kaşığı kuru beyaz şarap, ancak balığı 10 dakikadan fazla tutmamanız gerekir. Daha sonra parçaları folyoya koyun, üstüne bir daire limon koyun, dikkatlice sarın ve 200 ° C sıcaklıkta kendi suyunuzda 20 dakika pişirin.
7. Adım
Dorado ve levrek yoğurt sosunda iyidir. Bu hazırlık için 3 yemek kaşığı karıştırın. yemek kaşığı şekersiz yoğurt, 1 tatlı kaşığı salça, 1 diş ezilmiş sarımsak, 1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil, bir tutam kırmızı biber, kırmızı biber, tuz ve kakule. Önceden hazırlanmış balıkları bu turşuyla kaplayın, folyoya sarın ve doradonun boyutuna bağlı olarak önceden 200 °C'ye ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirin. Taze otlar ve sebzelerden oluşan bir salata ve limon dilimleri ile servis yapın. Bu arada, kuşkonmaz dallarındaki yoğurt turşusuna balık koyarsanız, hassas ve sağlıklı bir garnitür elde edersiniz.
8. Adım
Garnitür konusunda endişelenmemek için doldurulmuş balıkları folyoda pişirin. Bunu yapmak için, pirinci yarı yarıya tuzlu suda pişene kadar kaynatın. Pişirme işlemi sırasında yulaf lapasına dönüşmediğinden ve sadece çok fazla vitamin ve besin içerdiğinden vahşi kullanmak en iyisidir. Biraz zeytinyağı veya tereyağında, dolmalık biberleri ve havuçları küçük küpler halinde doğrayın, ardından pirinci ilave edin. Balığı soyun, yıkayın ve kurulayın, içini ve dışını tuzla ovalayın, pirinç ve sebzelerle doldurun ve kürdan ile karın kenarlarını kesin. Doldurulmuş balıkları bir yaprak folyoya aktarın, karabiber, üzerine yarım limonun suyunu sıkın, 1 çay kaşığı zeytinyağı dökün, folyoyu sarın ve fırında yaklaşık yarım saat pişirin.
9. Adım
Folyoda pişirilmiş balıkları haşlanmış, fırınlanmış veya taze sebzelerle, bol yeşilliklerle servis edin. Garnitür için fırınlanmış veya haşlanmış patates, patates püresi, pirinç uygundur. Yemeği daha lezzetli ve lezzetli hale getirmek için yoğurt veya yoğurt bazlı beyaz bir sos hazırlayın. Sadece limon suyu, ince kıyılmış taze dereotu, fesleğen, biraz zeytinyağı, bir tutam beyaz biber ve presten geçirilmiş 2 diş sarımsak ile karıştırın. Bitmiş sosu buzdolabında soğutun ve ardından pişmiş balığa servis yapın.
