Churchkhela, Gürcü ulusal bir inceliktir. Kural olarak cevizden yapılır, ancak tarif aynı zamanda fındık veya badem kullanımına da izin verir. Bu yemekte değişmeyen, üzüm suyu, un ve şekerden pişirilen Tatarlar denilen üzüm nişastalı jöle benzeri bir kütle kalır. Tatlı yapma teknolojisi basit ve ilginç. Ancak, sonucun birkaç hafta beklemesi gerekecek.
Bu gerekli
-
- 2 litre üzüm suyu;
- 1,5 su bardağı kabuklu fındık (ceviz
- fındık);
- 1 su bardağı buğday unu
- 1/2 bardak bal
Talimatlar
Aşama 1
Ceviz veya fındıkların yarısı büyük bir iğne ile 25-30 cm uzunluğunda kalın bir ipliğe dizilmelidir, yüksük kullanmak daha iyidir.
Adım 2
6-7 cm iplik bırakın ve daha sonra asmak için bir ilmek yapın.
Aşama 3
Tatar hazırla. Bunu yapmak için 1 bardak suyu unla karıştırın.
4. Adım
Kalan suyu bir tencereye dökün ve kısık ateşte kaynatın.
Adım 5
Kaynadıktan sonra, ince bir dere içine dökerek ve un ile sürekli karıştırarak ekleyin.
6. Adım
Ayrıca karıştırmayı durdurmadan bal ekleyin.
7. Adım
Kütleyi çok kalın bir jöle kaynatın.
8. Adım
Tatarı ocaktan alın ve karıştırırken 45-50 dereceye kadar soğutun.
9. Adım
Ardından iplikleri somunlarla alın ve ipliğin meyve suyu ile kaplanması için kütleyi 1, 5-2 dakika serbest bırakın.
Adım 10
İplikleri çıkarın ve 5-7 dakika kurutun. İlk parti kururken, bir sonraki partiyi daldırın, vb.
11. Adım
Sonra tekrar kaynamış meyve suyuna bırakın ve işlemi tekrarlayın.
Adım 1/2
Fındıklı iplikleri, fındıklar 1.5-2 cm'lik bir meyve suyu tabakası ile kaplanana kadar meyve suyunda bırakın.
Adım 13
Daha sonra sufleyi bir ipe veya özel bir çubuğa sabitleyin ve birkaç hafta kuruması için asın.
Adım 14
İyi havalandırılmış, kuru bir yerde kuru sucuk. Tatlılığın altına kağıt yaymanız gerekir, çünkü ilk başta meyve suyu damlayacaktır.
Adım 15
Hazır olma derecesi, üst tabaka kurudukça belirlenir. İçeride, tatlılık yumuşak kalmalıdır.
Adım 16
Kuruduktan sonra, kilise kelasını parşömen kağıdı ile dönüşümlü olarak bir kutuya aktarın.
Adım 17
Tatlılığın tam hazırlığı, incelik şekerlendiğinde 2-3 ayda elde edilir.
