Kendi ellerinizle pişirilen hassas somon karınları, tüm aile üyelerine gerçek bir zevk getirecektir. Ek olarak, en fazla miktarda besin ve amino asit içeren balığın bu kısmıdır. Bu inceliği evde yaparak sadece tasarruf etmekle kalmayacak, aynı zamanda ürünün gerçekten taze hazırlanmış ve gerçekten sağlıklı olduğundan emin olacaksınız.
Bu gerekli
-
- 300 gr somon göbeği (ne kadar var;
- 2 yemek kaşığı kaba tuz;
- 1 yemek kaşığı şeker
- 2 defne yaprağı;
- biber karışımı (beyaz
- siyah
- pembe
- yeşil);
- yarım 1 limon (isteğe bağlı).
Talimatlar
Aşama 1
Somonu kestikten sonra hala karnınız varsa, onları yüzgeçlerden, kaba ve yoğun liflerden kurtarmak için keskin bir bıçak kullanın. Soğuk suyla örtün ve fazla proteini çıkarmak için serin bir yerde 30 dakika bekletin.
Adım 2
Karın her bir parçasından cildi posadan ayırın. Sadece en dar ucundan en genişine keskin, ince bir bıçak çalıştırın. Kural olarak, cilt ıslandıktan sonra kolayca çıkar. Karınları su altında çok iyice durulayın. Yıkadıktan sonra kağıt havlu ile güzelce kurulayın.
Aşama 3
Karınları porsiyonlar halinde kesin. Balık parçalarını yeterince büyük bırakabilirsiniz, ancak tuzlu balıkların hemen çıkarılıp tüketilebileceği durumlarda daha uygundur.
4. Adım
Bir tuzlama kabı hazırlayın. Bu plastik bir kap veya normal bir kavanoz olabilir. Konteyner ile çalışmak daha uygundur, ancak balık daha kısa süre içinde saklanacaktır. Her ne kadar, büyük olasılıkla, saklamak zorunda kalmayacaksınız. Balık hepsini birden yemek isteyecektir.
Adım 5
Şeker, kaba tuz, biber ve defne yaprağı karışımı ile tuzlamak için bir karışım hazırlayın. Defne yaprağı önce ufalanmalıdır. İyice karıştırın. Karışımı düz bir tabağa dökün.
6. Adım
Her parçayı bir tarafa (cildin daha yoğun olduğu yere) batırın. Balığı fazla tuzlamaktan korkmayın, doğru miktarı alacaktır, ancak aşırıya kaçmayın. Sıkı sıralar halinde bir kaba koyun.
7. Adım
Karnına hafif bir ekşilik vermek istiyorsanız, yarım limonun suyunu, karnı önceden yatırılmış bir kaba sıkın. Hamurda bir çatal yuvarlayarak sıkmak kolaydır. Bir pres oluşturun ve üstünü bir kapak veya torba ile örtün. Kabı 24 saat buzdolabına koyun.
8. Adım
Sabahları zaten tuzlu, lezzetli ve sağlıklı göbek yiyebilirsiniz. Servis yapmadan önce defne yaprağı parçalarını ve baharatları yüzeyden soyun. Karınlar kendi başlarına oldukça besleyicidir, ek yağlara ihtiyacınız yoktur, bunları taze ekmek veya haşlanmış patates, kuşkonmaz ile kullanabilirsiniz.
