Çinko ve selenyum açısından zengin gıdalar herhangi bir süpermarkette bulunabilir. Her şeyden önce bunlar deniz ürünleri, çeşitli et türleri, bazı tahıl türleri, kuruyemişler, sebzeler ve meyvelerdir.
Çinko içeren ürünler
Çoğu çinko, deniz ürünleri, sığır eti, maya, fındık ve tohumlarda bulunur. Bunlar, bu elementin içeriğindeki tartışmasız liderlerdir - miktarı, 100 g ürün başına 7-10 mg'a ulaşır. Bitkisel ürünlerdeki çinko içeriği, yetiştirildikleri topraktaki çinko içeriğinin derecesine bağlıdır. Bu nedenle, "sera" sebzeleri genellikle gerekli miktarda çinko içermez.
Çinko açısından en zengin besinler (azalan sırayla): deniz ürünleri, özellikle istiridye, karides ve midye; taze hazırlanmış balık; susam; kabak çekirdeği; bira ve fırın mayası; zencefil kökü; fıstık; dana bonfile); sığır sakatatı (özellikle kalp); tavuk sakatatı.
Daha az çinko içeren ürünler (100 g ürün başına 2-6 mg) şunlardır: her türlü fındık, kakao tozu, kümes hayvanları eti, balık konservesi, baklagiller (bezelye, mercimek, fasulye, soya fasulyesi), yumurta sarısı, fıstık ezmesi, mantar, kayısı, kuru kayısı, kepekli un, mısır (patlamış mısır dahil), tahıllar (kahverengi pirinç, yulaf ezmesi, buğday), tofu, yağsız süt, sebzeler (havuç, brokoli, karnabahar, turp, şalgam, şalgam), ıspanak, her türlü marul, roka, yeşil soğan,
dereotu, fesleğen, maydanoz.
Selenyum içeren gıdalar
En yüksek selenyum içeriği hayvansal ürünlerde ve deniz ürünlerinde bulunur, ancak ısıl işlem bu değerli elementi yok eder. Ancak yüksek sıcaklıklara maruz kaldıktan sonra bile deniz ürünleri ve domuz karaciğeri etkileyici selenyum rezervlerini korur. Yumurta, fındık ve tahıllarda biraz daha az selenyum bulunur.
Selenyum ile güçlendirilmiş deniz ürünleri; deniz balıklarının filetoları ve karaciğeri; domuz ciğeri; sığır sakatatı (kalp, karaciğer, akciğerler); kanatlı karaciğeri (ördekler, tavuklar, hindiler); yumurtalar; bira ve fırın mayası; Brezilya cevizi; Antep fıstığı; mısır herhangi bir şekilde pişirilir.
Selenyum buğday kepeği, buğday, esmer pirinç, kepekli un ve çavdar ekmeğinde daha az miktarda bulunur. Meyvelerden selenyum bakımından en zengin olanı yeşilliklerden - sarımsak sürgünleri, dereotu, kuşkonmaz, kereviz (özellikle kök) üvez, siyah frenk üzümü, yaban çileği ve yaban mersinidir. Mantarlar da selenyum içerir, ancak bu elementi yeterli miktarda içeren toprakta yetişirlerse. Deniz tuzu gibi uygun fiyatlı bir selenyum kaynağını unutmayın.
