Bezelye oldukça besleyicidir. Birçok insan bezelye çorbası veya patates püresi sever, ancak zaman alıcı hazırlık nedeniyle bu yemekleri nadiren pişirirler. Aslında, bezelyeyi kaynatmak iki saatten fazla sürer, ancak onu iki kat daha hızlı haşlamanıza izin veren küçük hileler vardır.
Yemeği hazırlamadan önce "doğru" bezelyeyi seçmelisiniz. Bütün bezelye, doğranmış bezelyeden daha sağlıklı kabul edilir, ancak kaynatılmaları iki kat daha uzun sürer, bu nedenle kısa sürede bir yemek pişirmek istiyorsanız, doğranmış bezelye seçin. Idaho bezelyelerinin diğerlerinden daha hızlı kaynadığına inanılıyor, bu nedenle bir ürün satın alırken rafta arayın.
Çorbadaki bezelyeleri daha hızlı kaynatmak için ne yapmalı
Bezelyeleri soğuk suda iyice yıkayın, ardından bir kaseye koyun ve oda sıcaklığında suyla kaplayın, en az 10 saat şişmeye bırakın. Eğer o kadar vaktiniz yoksa bezelyeleri kuru bir tavada her 30 saniyede bir karıştırarak 10 dakika önceden ısıtın, ardından soğuk suya dökün ve en az 30 dakika bekletin.
Bir tencere alın (tercihen kalın tabanlı), yıkanmış bezelyeleri içine koyun, temiz suyla doldurun (su, bezelye seviyesinden bir santimetre daha yüksek olmalıdır) ve yüksek ateşte koyun. Kaynattıktan sonra ürünü 10-15 dakika pişirin, ardından bir tencereye hızlıca bir bardak buzlu su dökün. Tencerenin içindekileri tekrar kaynatın ve kısık ateşte en az 40-50 dakika kaynatmaya devam edin. Zamanla gerekli miktarda suyu, sebzeleri (çorba yapıyorsanız), haşlanmış etleri tavaya ekleyin. Tüm sebzeler hazır olmadan 10 dakika önce yemeği tuzlayın (bezelyeleri pişirmenin başında tuzlamamak çok önemlidir, çünkü kaynatma işlemi çok daha uzun sürecektir).
Bezelye çorbasını sadece 30-40 dakikada pişirmek istiyorsanız, bu durumda bezelyeleri gece boyunca suda beklettiğinizden emin olun ve pişirmeden önce bezelyeleri bir karıştırıcıda öğütün ve geri kalanıyla birlikte bir tencereye koyun. sebzelerden. Bezelyeleri pişirirken kaynar suya biraz soda eklerseniz oldukça hızlı kaynadığına inanılır. Gerçekte, pişirme hızı aynı kalır, ancak bitmiş yemek hoş olmayan bir tat alır.
