Konservasyon sırasında kutuların patlaması nadir değildir. Ve bu, kapların zayıf sterilizasyonu veya meyvelerde hava boşluklarının bulunması nedeniyle olur.
Konserve meyveli kavanozlar yetersiz sterilizasyon nedeniyle ve sebze/meyvelerdeki boşlukların varlığında patladığından, iş parçalarını korumak için meyvelerin daha iyi sterilize edilmesi ve seçilmesi gerekir. Sebzelerin / meyvelerin ve bitkilerin yetersiz yıkanması da kutuların patlamasına neden olabilir, bu nedenle meyveleri konserve etmeden önce mümkün olduğunca iyi durulamaları gerekir - ideal olarak, yıkama sırasında suyu üç kez veya daha fazla değiştirin.
Kavanozların patlamasını önlemek için ne yapılmalı?
Salatalık konserve edilirse, teneke kutu patlamasını önlemek için, tarife kesinlikle uymak ve prosedür için sebze ve teneke kutuları yetkin bir şekilde hazırlamak gerekir. Öncelikle salatalıklar özenle seçilmelidir (içlerinde boşluk kalmayacak şekilde). Genellikle 10 santimetreye kadar olan meyveler bu gereksinimi karşılar; daha büyük örnekler tuzlama veya dekapaj işleminden önce en iyi şekilde dilimler halinde kesilir. İkincisi, salatalık ve baharatları kavanozlara sıkıştırmadan önce durulamak zorunludur. Üçüncüsü, kavanozlar iyice sterilize edilmelidir ve salatalıkları içlerine yerleştirdikten sonra, her seferinde 10-15 dakika bırakarak iki kez kaynar suyla dökün ve yalnızca üçüncü kez salatalıkları kaynar tuzlu suyla dökün. Ayrıca, hardal tohumlarının, bakteri üremesini önledikleri için kavanozları patlamadan mükemmel şekilde koruduğunu belirtmekte fayda var. Üç litrelik bir kavanoz sadece beş ila yedi tohum gerektirir.
Salatalık kavanozları patlarsa ne yapmalı
Hepsi aynıysa, bankalar patladı, o zaman boşlukları kaydedebilirsiniz. Bunu yapmak için, meyveleri kavanozdan çıkarın, iyice durulayın, meyvelerin kıvrılacağı kabı sterilize edin, içine yeni otlar ve baharatlar koyun, salatalıkları sıkıştırın ve yeni hazırlanmış bir kaynatma çözeltisi ile doldurun. Salatalıkları kavanozlara yeniden yuvarlarken, üç litrelik kavanoz başına iki veya üç adet domates eklenmesi önerilir.
