En lezzetli yemek hazırlamak basit ve gösterişsizdir. Bu nedenle, fırında patatesli fırında pişmiş domuz kaburga, hem şenlikli bir ziyafet hem de basit bir aile öğle veya akşam yemeği için bir kazan-kazan seçeneği olacaktır.
Yemek için ürün seti
İhtiyacın olacak:
- domuz kaburgaları - 600-800 gr;
- patates (orta) - 8-10 adet;
- sarımsak - 2 diş;
- soya sosu - 3-4 yemek kaşığı;
- zencefil kökü (rendelenmiş) - 1 çay kaşığı;
- bal - 1 çay kaşığı;
- pirinç sirkesi - 2 yemek kaşığı;
- taze maydanoz - 1 demet;
- zeytinyağı, tuz, karabiber.
Et hazırlama
Dondurulmuşsa, oda sıcaklığında domuz kaburgalarını çözün. Ardından akan su altında durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Eti porsiyonlara ayırın ve derin bir kaseye koyun.
Kaburgalar az miktarda suda 10-15 dakika önceden kaynatıldıktan sonra bir süre marine edilebilir. O zaman pişirmek daha az zaman alacak ve et sulu ve yumuşak olacaktır.
Sarımsakları soyun, bıçağın geniş tarafıyla veya bir bardağın dibiyle ezin ve ince ince doğrayın. Zencefil kökünü soyun veya iyice durulayın ve rendeleyin veya ince doğrayın. Balı eritmek için bal, pirinç sirkesi ve soya sosunu küçük bir kapta birleştirin. Bal çok şekerliyse, bir su banyosunda veya mikrodalgada birkaç saniye önceden ısıtın. Karışıma bir tutam tuz, karabiber, biraz zeytinyağı ekleyin ve iyice karıştırın. Hazır turşuyu kaburgaların üzerine dökün, karıştırın ve en az 30 dakika bekletin. Pişirme sırasında yanmalarını önlemek için pişirmeden önce kaburgalardaki sarımsak ve zencefilleri çıkarın.
Soya sosu ve pirinç sirkesi yerine kuru kırmızı şarap kullanılabilir. Bu durumda zencefil ve bal hariç tutulabilir, sarımsak soğan ile değiştirilebilir ve defne yaprağı eklenebilir. Bir tutam öğütülmüş tarçın ekstra keskinlik katacaktır.
Patates hazırlama
Patatesleri akan su altında iyice durulayın, soyun ve hafif tuzlu suda 10 dakika kaynatın. Daha sonra patatesleri süzün ve bir tencerede soğutun veya derin bir kaba koyun. Patateslerin üzerine zeytinyağı dökün ve yağın eşit dağılması için tencereyi birkaç kez hafifçe sallayın veya bir kaşıkla hafifçe karıştırın.
Patatesler büyükse, kaynatmadan önce dörde veya büyük şeritler halinde kesin. Zeytinyağı yerine herhangi bir bitkisel yağ kullanılabilir.
Fırını 220 dereceye ısıtın. Domuz kaburgalarını hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisinin ortasına ve patatesleri kenarlara yerleştirin. 40-60 dakika pişirin, yemeğin hazır olup olmadığını periyodik olarak kontrol edin. 10-15 dakika sonra, sıcaklığı 180 dereceye düşürün.
Yemeğin sulu olması için pişirirken iri kıyılmış domates kullanabilirsiniz.
Pişmiş domuz kaburgalarını patatesli porsiyonlu tabaklara yerleştirin veya büyük bir tabağa koyun ve ince kıyılmış maydanoz serpin.
