Ne yazık ki, kuru otlardan yapılan çay, taze olanlar kadar zengin ve aromatik değildir. Bu nedenle, birçok yaz sakini, örneğin nane veya limon balsamının nasıl fermente edileceği ile ilgilenmektedir. Ne de olsa kışın bu şekilde hazırlanan kuru yapraklardan gerçekten lezzetli ve çok aromalı, yazı andıran çaylar demleyebilirsiniz.
Bu gerekli
- - nane veya melisa yaprakları;
- - bir plastik veya kontrplak levha;
- - naylon poşet;
- - kanvas çanta;
- - 2-3 litrelik teneke;
- - plastik bardak ve kase;
- - keskin bir bıçak veya kıyma makinesi.
Talimatlar
Aşama 1
Peki kış için nane veya limon balsamı nasıl fermente edilir? İlk olarak, seçilen bitkinin daha fazla yaprağını toplayın. Kirli veya hasarlı olanları koparmayın. Sapları fermantasyon için uygun değildir.
Adım 2
Yaprakları, örneğin tahıllar için normal bir plastik torbaya katlayın. Yaprak torbasını dondurucuya koyun. Bir süre orada tut. Üç saatin bile yeterli olduğuna inanılıyor. Ancak daha başarılı bir melisa veya nane fermantasyonu için torbayı 5-6 saat veya gece boyunca dondurucuda bırakmak daha iyidir.
Aşama 3
Yaprakları torbadan çıkarın. Dokunulduğunda nemli hissedecekler. Bunun nedeni, donma sırasında nane veya limon balsamı hücrelerindeki meyve suyunun donmasıdır. Ve diğer herhangi bir sıvı gibi, kesinlikle genişler. Bu nedenle hücre duvarları patlar ve meyve suyu dışarı akar.
4. Adım
Islak yaprakları bir bıçakla doğrayın. Onları da doğrayabilirsiniz. Bu durumda, neredeyse tanecikli bir bitki çayı elde edersiniz.
Adım 5
Şimdi aslında nane veya melisa nasıl fermente edilir sorusuna cevap vereceğiz. Doğranmış veya bükülmüş kütleyi temiz bir tabağa koyun. Üstüne bir kase yerleştirin. Bir kaseye su dolu bir kavanoz yerleştirin. Yani, nane veya melisa yeşili kütlesini presin altına koyun. 3-4 saat bu şekilde bekletin.
6. Adım
Kütle kokuyu daha yoğun ve hoş bir kokuya dönüştürür değiştirmez kavanozu çıkarın. Fermantasyon süreci bitti. Ayrıca, nane veya melisa herhangi bir uygun şekilde kurutulur.
7. Adım
Fermente karışımı plastik veya kontrplak bir tabaka üzerine yayın. Kurutma bezi kullanmamak en iyisidir. Biraz meyve suyu çekecek ve çay gelecekte daha az aromatik olacak. Nanenin fermantasyonu, hoş kokusunu maksimum düzeyde korumak için hassas bir şekilde gerçekleştirilir.
8. Adım
Tepsiyi bir gölgelik veya tavan arasına yerleştirin. Bir günde - iki, dışarıdaki hava sıcaklığına bağlı olarak nane veya limon balsamı kurur. Fermente yaprakları bir kanvas torbaya koyun. Çayı saklayın.
9. Adım
Fermente nane veya limon balsamı, çayın herhangi bir yabancı kokuyu “alamayacağı” kuru bir yerde saklayın. Bu kadar. Artık limon balsamı veya naneyi nasıl doğru şekilde fermente edeceğinizi biliyorsunuz. Gördüğünüz gibi, prosedür son derece basittir.
