Şekerlenmiş meyveler eski zamanlardan beri bilinmektedir ve Doğu'da her zaman özel bir popülerlik kazanmıştır. Tüccarlar onları Rusya ve Avrupa'ya getirdi ve uzun süre şekerlenmiş meyveler egzotik bir incelik olarak kabul edildi. Mağazada çeşitli şekerlenmiş meyveler satın alabilirsiniz, ancak bunları kendiniz pişirirseniz, her türlü zararlı boya ve koruyuculardan kurtulabilir ve misafirlerinizi gerçek bir tatlı incelikle şaşırtabilirsiniz. Şekerleme kabuğu yapmanın en kolay yolu portakal kabuğudur.
Bu gerekli
-
- 300 gr hazır portakal kabuğu; - 700 gr toz şeker;
- 250 ml su.
Talimatlar
Aşama 1
Şekerlenmiş meyve için birkaç büyük portakal seçin. Kalın bir cilde sahip olmaları tavsiye edilir. Onları soyun ve kabuğu 1 cm'den daha geniş olmayan şeritler halinde kesin, genişlik daha genişse, kabuk şeker şurubunu eşit olmayan şekilde emecektir.
Adım 2
Elde edilen kabuk parçalarını üç gün boyunca temiz suda bekletin. Suyu günde iki kez değiştirin. Bu, portakal kabuğunun doğasında bulunan acılığı gidermek için yapılır.
Aşama 3
3 gün sonra kabuğu bir kevgir içine koyun ve kalan suyu 1-2 saat boyunca süzün. Şeker ve sudan şurup yapın. Kaynayan şurubu kabuğun üzerine dökün ve şurup tamamen soğuyana kadar bekletin. Daha sonra portakal kabuğu olan kabı kısık ateşte şurup içine koyun, kaynatın ve tekrar 10-12 saat demlenmesine izin verin. Bu prosedürü en az üç kez tekrarlayın.
4. Adım
Bitmiş portakal kabuğunu bir elek veya kevgir içine atın ve fazla şurubu boşaltmaya bırakın. Kabuğu kurutun. Bu, fırın en düşük sıcaklıktayken yapılabilir. Alternatif olarak, kabuk parçalarını bir tepsiye veya kesme tahtasına koyun ve içeride kurutun. İlk yöntem şekerlenmiş meyveler için pişirme süresini kısaltacaktır. İkinci yöntemi kurutursanız, daha fazla zaman alacaktır, ancak şekerlenmiş meyveler eşit şekilde kuruyacaktır. Kurutulmuş meyve şekerlerini pudra şekeri serpin ve saklamak için plastik bir kap veya cam kavanoza koyun.
