Binlerce yıllık tarihi boyunca Çin, Avrupa'dakinden çok farklı olan özel bir gıda sistemi geliştirmiştir. Çin yaşam tarzını daha iyi tanımak istiyorsanız, ne ve neden yediklerini anlayarak başlayın.
En Popüler Ürünler
Çin diyeti tarihsel olarak çok çeşitli olmuştur. Çin diyetinin temeli pirinçti ve öyle kalıyor - onsuz, tek bir yemek yapılmaz. Pirinç ya bir tencerede ya da özel bir pilav pişiricisinde pişirilir. Ayrıca pirinç, özel eriştelerin hazırlandığı un haline getirilebilir veya öğütülebilir. Buğday ürünleri de kuzey bölgelerinde popülerdir. Geleneksel Avrupa ekmeği Çin'de genellikle yenmez, ancak buğday unundan pasta hamuru veya erişte yapabilirler.
Doğru pişirilmiş Çin pirinci oldukça yapışkan hale gelir ve suşi pirincine benzer kıvamdadır.
Çinliler aktif olarak çok çeşitli et tüketirler - tavuk, ördek, sığır eti, kuzu. Domuz eti, Müslüman yerleşim bölgeleri hariç, neredeyse tüm ülkede popülerdir. Köpek eti gibi çeşitli egzotik et türleri sadece özel restoranlarda tüketilmekte ve günlük sofralarda bitmemektedir.
Yakın zamana kadar Çinliler pratik olarak süt ürünleri tüketmiyordu. Bununla birlikte, eğilim yavaş yavaş değişiyor - giderek daha fazla vatandaş Avrupa tarzında yemeye çalışıyor, bu da süt ve daha önce popüler olmayan peynirlere olan talebi artırıyor.
Baharatlar ve çeşniler de Çin mutfağında özel bir rol oynamaktadır. Pirinç, soya ve tatlı ve ekşi soslarla servis edilir. Ayrıca çok popüler bir baharat kırmızı acı biberdir. Kullanımı ve bulaşıkların keskinlik derecesi illere göre değişir. En sıcak yerel mutfaklardan biri Sichuan'dır.
Çin'deki yağlardan susam en popüler olanıdır. Susam ayrıca hamurda ve şekerlemelerin bir bileşeni olarak kullanılır.
Çin bayramı
Çinlilerle aynı masada yemek yemeniz için bir davet aldıysanız, ne bekleyeceğinizi bilmek en iyisidir. Çin'de yemek, Avrupa'dakinden çok daha fazla kolektiftir: bir gala yemeği söz konusu olduğunda, tüm yemekler bir kerede veya birkaç değişiklikle masaya servis edilir. İkramlı kaseler masanın her tarafına yerleştirilir ve herkes tabağına gerektiği kadar koyar. Çoğu zaman, Çinli bir kişi bir tabakta 2-3 porsiyon farklı yemeği karıştırabilir.
Çoğu Çinli yemek çubuklarıyla yemeye devam ediyor, ancak birçok evde standart Avrupa yemek kapları bulunabilir.
Size ne sunulacağı büyük ölçüde mevsime ve ziyafetin vesilesine bağlıdır. Baharatlı ve sıcak yemekler en çok kışa mahsustur. Aynı zamanda çeşitli tatiller için klasik yemekler de var. Örneğin, Çin Yeni Yılı için hemen hemen her aile çeşitli dolgularla köfte hazırlar - karides, sebzeli domuz eti, kümes hayvanları.
