Ünlü İtalyan tatlısı, en tatlı hayranlarının sevgisini kazandı. Evde hazırlamak zor değil. Tek zorluk, gerçek İtalyan savoyardi kurabiyeleri gibi bir malzeme olabilir.
Tiramisu nedir?
Tiramisu, en popüler İtalyan tatlısıdır. Pastanın tarihi 17. yüzyılda başlar. Daha sonra tiramisu çorba şeklinde hazırlanır. Daha sonra eşsiz bir lezzete sahip lezzetli bir tatlıya dönüştü.
İtalyancadan çevrilen pastanın adı "beni yukarı çıkar" gibi geliyor. Bu hafifliği ve havadarlığından kaynaklanmaktadır. Ayrıca kahve ve çikolatanın yumuşak tadı canlandırıcı bir etkiye sahiptir.
Pastanın hazırlanmasında mutlaka mascarpone peyniri, savoyardi kurabiyeleri ve Marsala şarabı gibi ürünler kullanılıyor.
Savoyardi'nin normal çerezlerden farkı nedir?
Savoyardi, tiramisu kekinin olmazsa olmazı. Bunlar uzun bisküvi kurabiyeleri. Kurabiyenin üst kısmı şeker taneleri ile serpilir. Bisküviler yapıları gereği sıvıyı çok iyi emer ve yumuşar ve yumuşar.
Savoyardi nasıl değiştirilir?
Bu tür çerezleri hiçbir mağazadan satın alamazsınız. Bu belirli çerezi bulma olasılığınız çok küçüktür. Ancak uzun bir arama yapmak yerine başka bir çerezle değiştirmeyi deneyebilir veya kendiniz pişirebilirsiniz.
Savoyardi kurabiyeleri için mükemmel bir alternatif, iyi bilinen Ladies Fingers kurabiyeleridir. Bu kurabiyeler yapı olarak savoyardi kurabiyelerine benzer, ancak kısa hamurlu hamur işlerinden yapılırlar. Tiramisu keki hazırlarken kurabiyeleri ıslatmak için biraz daha uğraşmanız gerekecek.
Ama yine de tiramisu'nun gerçek lezzetini tatmak istiyorsanız savoyardi'yi kendiniz pişirebilirsiniz.
Gerçek İtalyan kurabiyeleri hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 3 yumurta, 100 gr toz şeker, 70 gr iyice elenmiş un, 40 gr pudra şekeri, tuz, tereyağı, margarin.
Pişirmenin ilk adımı fırını önceden 180º'ye ısıtmaktır.
Ardından, sarıları beyazlardan ayırmanız gerekir. İlk önce sarılarını kullanıyoruz.
3 yumurta sarısı ve 70 gr toz şeker alıyoruz. Bunları karıştırın ve ardından köpük oluşana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Köpük göründükten sonra un ekleyin.
Şimdi proteinle çalışma zamanı. 3 yumurtanın beyazları da köpük görünene kadar dövülmeli, ardından elde edilen kütleler birleştirilmelidir.
Daha sonra bir fırın tepsisini margarinle yağlayın ve hafifçe un serpin. Daha sonra, bir pasta şırıngası kullanarak, yaklaşık 10 cm uzunluğunda çubukları bir tabakaya sıkın. Kolaylık olması için, çerezleri bir bütün tabaka halinde pişirebilir ve pişirdikten sonra eşit çubuklar halinde kesebilirsiniz.
Kurabiyeleri fırına göndermeden önce üzerlerine 40 gr toz ve 30 gr şeker karışımının yarısını serpin. Ve kalanını 10 dakika sonra dökün.
Çerezin iştah açıcı altın görünümü, tam olarak hazır olduğunu gösterecektir.
