Salata, dünya çapında meraklıları olan en popüler ve çok yönlü mezelerden biridir. Salata, bağımsız bir yemek veya et veya balık için bir garnitür olabilir. Ana bileşenleri, kural olarak, taze sebzeler, otlar, peynir, otlar, baharatlardır. Pansuman olarak bitkisel yağ, sofra sirkesi vb. Salata genellikle yemeğin en başında soğuk olarak servis edilir.
Cole Yavaş salata
Malzemeler:
- 400 gr beyaz lahana;
- 1 büyük havuç;
- 50 gr şeker;
- 2 yemek kaşığı. mayonez, süt ve kefir kaşığı;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık limon suyu;
- 1 çay kaşığı sirke;
- 1/2 çay kaşığı tuz;
- bir tutam biber karışımı.
Hazırlık:
Lahanayı durulayın, birkaç üst yaprağı çıkarın. Kalan yaprakları ince ince doğrayın. Havuçları orta veya kaba bir rende üzerine soyun ve rendeleyin. Kore havuçlarını pişirmek için rende de kullanabilirsiniz. Sos için mayonez, toz şeker, süt, kefir, taze sıkılmış limon suyu ve sirke, tuz ve karabiberi karıştırın. Karışımı bir çırpma teli ile çırpın, sebzeleri elde edilen sos ile baharatlayın. Sarılmak film ile örtün ve yaklaşık bir saat soğutun.
Yunan salatası
Malzemeler:
- 250 gr domates;
- 200 gr dolmalık biber;
- 200 gr orugt (kabuğu);
- 1 kırmızı soğan;
- 100 gr beyaz peynir veya beyaz peynir;
- 70 gr zeytin;
- sebze yağı;
- limon suyu;
- tuz, karabiber, kuru kekik.
Hazırlık:
Sebzeleri akan su altında durulayın, kuyrukları kesin. Domatesleri ve salatalıkları orta parçalar halinde kesin. Biberden tohumları ve hafif bölümleri çıkarın, tekrar durulayın. Biberleri şeritler halinde doğrayın. Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin. Feta'yı yeterince büyük kare parçalar halinde kesin. Pansuman için yağ, limon suyunu karıştırın, baharat ekleyin. Sosu sebzelerle birlikte atın. Salatayı bir tabağa koyun, üstüne zeytin ve beyaz peynir küpleri koyun.
Caprese salatası
Malzemeler:
- 3-4 orta boy domates;
- 3-4 top mozzarella peyniri;
- zeytin yağı;
- tuz biber;
- Fesleğen yaprakları.
Hazırlık:
Domatesleri soymadan durulayın, eşit ve nispeten ince dilimler halinde kesin. Mozzarellayı domateslerle aynı kalınlıkta dilimler halinde kesin. Domates ve peynir dilimleri arasında dönüşümlü olarak bir tabağa koyun. Taze çekilmiş karabiber, tuz, zeytinyağı ile tatlandırın ve taze fesleğen yapraklarıyla süsleyin. Biraz pesto sos ile de süsleyebilirsiniz.
Tavuklu Sezar salatası
Malzemeler:
- 250 gr tavuk göğsü;
- 60 ml zeytinyağı;
- 400 gr romano salatası veya marul;
- 60 gr Parmesan peyniri;
- 1 domates;
- buğday krutonları.
- 1 yumurta;
- 100 ml zeytinyağı;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık limon suyu;
- 1 tatlı kaşığı sıvı bal, tatlı hardal ve Worcester sosundan;
- tuz biber.
Hazırlık:
Haşlanmış tavuğu bir parça tereyağında hafifçe kızartın. Lezzet için yumurta, limon suyu ve balı karıştırın. Karışımı mikserin düşük hızında yavaş yavaş yağ ekleyerek çırpın. Sos kıvamda kalın ve pürüzsüz hale gelmeli, Worcester, hardal ve tuz ve karabiber ekleyin. Yeşil salatayı elinizle yıkayıp yırtın, tabaklara dağıtın. Üzerine tavuk ve domates dilimleri, pişmiş sos ve rendelenmiş Parmesan peyniri serpin. Servis yapmadan hemen önce fırında kurutulmuş buğday ekmeği küplerini ekleyin.
Shopska salatası
Malzemeler:
- 500 gr domates;
- 1 salatalık;
- 2 kırmızı ve yeşil dolmalık biber;
- 1/2 kırmızı soğan;
- 100 gr beyaz koyun peyniri;
- maydanoz;
- bitkisel yağ, tuz.
Hazırlık:
Sebzeleri durulayın. Salatalıkları soyun. Domatesleri ve salatalıkları küp, dolmalık biberleri şeritler halinde doğrayın. Tüm sebzeleri ince doğranmış soğanla karıştırın. Peyniri ufalayın, maydanozu yıkayın, kurutun ve doğrayın, her şeyi sebzelerle karıştırın. Zeytinyağı veya ayçiçek yağı ile tatlandırın ve karıştırın. Dekorasyon olarak rendelenmiş peynir kullanın.
