Lezzetli ve sağlıklı yemek yapmayı seven şefler arasında, Rusya pazarında sago gibi nispeten yeni bir ürün popülerlik kazanıyor. Bununla birlikte, sago palmiyesinin kalbinden yapılan bu nişastalı tahılın hazırlama teknolojisi hakkında hala birçok soru var.
Bu gerekli
-
- 1 bardak sago;
- 3-4 litre su;
- büyük tencere;
- elek veya kevgir.
Talimatlar
Aşama 1
Amacınıza bağlı olarak sago'yu farklı şekillerde pişirebilirsiniz.
Sago lapası için tahılları alın, ayırın, ardından soğuk suyla durulayın. Kaynar tuzlu suya daldırın ve yaklaşık 30 dakika yarı pişene kadar pişirin. Topaklanmayı önlemek için ara sıra karıştırın. Tahıl yarı kaynadığında, sagoyu bir kevgir veya elek içinde atın. Suyu boşalttıktan sonra, mısır gevreğini kabın yarısına gelecek şekilde küçük bir tencereye katlayın ve sagoyu sıkıca bastırması için daha küçük bir kapakla kapatın. Bir su banyosuna koyun, 30 dakika içinde hazır hale getirin.
Adım 2
Sago dolguları hazırlamak için, daha fazla ısıl işleme tabi tutulacaklarından, kabuğu çıkarılmış taneleri tam olarak hazırlamaya gerek yoktur. Bu nedenle, önceki adımın adımlarını tekrarlamak, ancak su banyosunu hariç tutmak gerekir - ayrılmış tahılları alın, soğuk suyla iyice durulayın. Kaynar tuzlu suya batırın ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 30 dakika pişirin. Tahıl yarı saydam hale geldiğinde, bir elek üzerine katlayın ve suyu boşalttıktan sonra sago'yu çeşitli turta dolgularında kullanabilirsiniz.
Aşama 3
Sago pudingi için aşağıdaki yöntemi kullanın: Tahılları soğuk suyla örtün ve 2-3 saat bekletin. Bu süreden sonra sagoyu bir elek veya kevgir içinde atın ve fazla suyu süzüldükten sonra mısır gevreğini 2 su bardağı kaynamış sütün içine koyun. Ara sıra karıştırarak, yumuşayana kadar 30-35 dakika pişirin. Sago'nun kaynamadığından emin olun.
4. Adım
Diyetinizde sago'yu çok kullanırsanız, daha sonra zamandan tasarruf etmenize yardımcı olabilecek çok yönlü bir pişirme yöntemi vardır. Yukarıdaki yöntemi kullanarak sagoyu yarı pişene kadar pişirin. Tahılları bir süzgeç veya kevgir içine atın. Suyu boşaltıldıktan sonra sagoyu temiz bir havluya yayın ve sağrı kurumasını bekleyin. Ardından sagoyu bir kaba koyun ve soğutun. Bu şekilde hazırlanan kabuğu çıkarılmış taneler, gerektiğinde daha fazla pişirme için kullanılabilir.
