Doğal balı sahtesinden nasıl ayırt edebilirim? Elbette kesin bir cevap ancak laboratuvarda verilebilir. Ancak evde bile doğal balın belirli parametreleri karşılayıp karşılamadığını kontrol edebilirsiniz.
Talimatlar
Aşama 1
Bir süre sonra doğal bal şekerlenir ve kristalleşir. Balın kristalleşmesi genellikle hasattan birkaç ay sonra yani Ekim ayı civarında gerçekleşir. Bazı bal türleri (beyaz akasya balı, hardal balı) daha sonra şekerlenmesine rağmen. Şekerlenmiş balı taklit etmek mümkündür, ancak bunu yapmak sıvı balı taklit etmekten daha zordur. Bu nedenle, kışın sıvı bal almanız teklif edilirse dikkatli olun. Belki bu bal doğaldır, ancak daha önce erimiştir. Şekerleme balın faydalı özelliklerini etkilemez, ancak ısıtmak kalitesini önemli ölçüde bozar.
Adım 2
Balı yakından inceleyin. Doğal ürün, ayırt edilebilir polen, balmumu ve hatta bazen arı kanadı parçacıkları içerir. Balda böyle bir şey gözlenmiyorsa, açıkça tahrif edilmiş demektir.
Aşama 3
Doğal balı vekilden bir parça sade gazete ile ayırt edebilirsiniz. Kağıda bir damla bal koyun ve ne olduğunu izleyin. Bir damla yüzeye yayılır ve kağıdı ıslatırsa, o zaman bal, doğal olmasına rağmen, ancak en kötü durumda olgunlaşmamış, genellikle sahtedir.
4. Adım
Sahte bal çeşitli katkı maddeleri içerebilir. Onları bulmak kolaydır. Bala birkaç damla iyot ekleyin, iyot maviye dönerse, doğal balın içermediği nişastayı içerir. Daha sonra birkaç yemek kaşığı balı suya karıştırın ve üzerine sirke esansı ekleyin. Su "kaynarsa" yani karbondioksit salmaya başlarsa balda tebeşir vardır. Son olarak, %50 bal solüsyonuna birkaç damla amonyak ekleyin. Bal çözeltisi kahverengiye dönerse ve bardağın dibinde kahverengi bir toz çökerse, bal pekmezle seyreltilir.
Adım 5
Tat ve koku gibi doğal bal belirtileri arayın. Doğal balın hoş ve ekşi bir tadı vardır, ağızda tamamen erir, bazen dili ve damağı biraz yakıp karıncalandırır. Hemen hemen tüm bal türleri hoş bir kokuya sahiptir, sahte balın genellikle kokusu yoktur.
