Çoğu ev hanımı kış için mantarları dondurur. Bu, onları korumanın evrensel bir yoludur. Üstelik hem taze mantarları hem de haşlanmış ve hatta kızartılmış mantarları dondurabilirsiniz. Ancak mantarları dondurmak oldukça basit bir konuysa, o zaman nasıl çözüleceği ve çözüldükten sonra nasıl pişirileceği bazıları için zor bir sorudur.
Talimatlar
Aşama 1
Dondurulmuş mantarların klasik kızartması. Mantarları kaynayan tuzlu suda 5-10 dakika bekletin. Bu onları dezenfekte etmek için gereklidir. Mantarların saflığından eminseniz (dondurmadan önce kişisel olarak işlendiklerinden), onları sıcak bir tavaya dökmekten çekinmeyin. Mantarların suyu tamamen kaynadığında, ayçiçek yağı, tuz, karabiber ekleyin ve ince doğranmış soğanı ekleyin. 10-15 dakika orta ateşte kızartın. Ekşi krema ekleyin. 7 dakika daha kaynatın. Kızarmış mantarlar hazır.
Adım 2
Hamurda petrol (veya porcini mantarı). Dondurulmuş mantarlar kaynayan tuzlu suda haşlanırken, hamuru hazırlayın. 2 yumurtayı bir bardak süt, 2 yemek kaşığı ile çırpın. un ve bir tutam tuz. Her büyük mantarı uzunlamasına ikiye bölün. Ayrı bir tabağa galeta unu serpin. Bol miktarda bitkisel yağ ile bir tava ısıtın. Her bir mantarı (veya yarısını) önce meyilli, sonra krakerlere batırın ve bir tavaya gönderin. Mantarları gevrek altın kahverengiye kadar kızartın.
Aşama 3
Bal mantarı ile güveç. Bu yemek iki aşamada hazırlanır. Mantarları birkaç dakika kaynatın, büyük parçalar halinde kesin. Doğranmış soğanları yağda pembeleşinceye kadar kızartın, mantarları tavaya dökün. 3 dakika daha pişirin. Birkaç yemek kaşığı salça, bir yemek kaşığı sirke ve aynı miktarda şekeri 2 bardak suda eritin. Kızarmış mantarları bir fırın tepsisine koyun, üstüne şeritler halinde kesilmiş dolmalık biber, domates sosuyla doldurun. Tuz ve karabiberle tatlandırın. 200 ° C'de fırında en az 40 dakika bir kapak veya folyo altında pişirin.
