Bir sünger keki yumuşak, yumuşak ve kokulu yapmak için ıslatmak zorunludur. Bunun için şerbeti özenle seçilmeli ve kesinlikle tarife göre hazırlanmalıdır.
Bisküvi için bir emprenye seçerken, keklerde hangi nemin bulunduğuna ve hangi renge sahip olduklarına dikkat etmelisiniz.
Meyve ve süt emprenyeleri
Bisküvi hafif ve çok kuru değilse ve belirgin bir tat vermek istiyorsanız, meyve emprenyesi kullanmalısınız. Hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri almalısınız:
- su - 1 bardak;
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- herhangi bir meyve şurubu - 0,5 su bardağı.
Bir tencereye su dökün ve ateşe verin. Kaynayana kadar bekleyin ve ardından karıştırılması gereken şeker ekleyin. Ardından malzemeleri kaynatmaya başlayın. Şeker tamamen çözülmeli ve su yarısı kadar olmuştur. Sonra oraya meyve şurubu ekleyin, emprenyeyi karıştırın, soğutun ve pandispanyanın üzerine bolca dökün.
Hafif ve kuru kekler için süt emdirme kullanın. Aşağıdaki bileşenlerden hazırlanır:
- vanilya - 1 gr;
- su - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- yoğunlaştırılmış süt - 100 ml.
Suyu alın ve kaynatın. Bir kaseye dökün ve ardından yoğunlaştırılmış sütü oraya koyun. Malzemeleri iyice karıştırın. Tek tip bir tutarlılık elde etmeniz gerekir. Ardından gerekli miktarda vanilyayı ekleyin, emprenyeyi tekrar karıştırın ve soğumaya bırakın. Bittiğinde bisküvinin üzerine dökün.
Çikolata ve konyak emprenyeleri
Kuru ve koyu kekler için konyak emprenyeleri idealdir. Bunu yapmak için şunları almanız gerekir:
- su - 1 bardak;
- şeker - 50 gr;
- konyak - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
Bir tencereye şekeri dökün ve suyla kaplayın. Kabı sobanın üzerine koyun ve kaynatın. Toz şeker tamamen eriyene kadar bekleyin. Ardından ocak gözünü kapatın ve şurubu soğumaya bırakın. Sonra konyak ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Emprenye hazır! Keklerin üzerine bolca dökün.
Bisküvi yumuşak ve koyu bir renge sahipse, çikolata emdirme kullanın. Aşağıdaki yiyecekleri alın:
- hangi toz - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- yoğunlaştırılmış süt - 100 gr;
- tereyağı - 50 gr.
Bu emprenye özel bir şekilde hazırlanır. Büyük bir tencereye alın, suyla doldurun ve kaynatın. İçine daha önce ince kıyılmış tereyağının yerleştirildiği başka bir tencere konur. Bir su banyosunda eritin, oraya kakao ve yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Daha sonra bu bileşenlerden homojen bir çikolata kütlesi elde edilene kadar beklemeniz gerekir. Bisküviyi soğumasını beklemeden hemen ıslatmanız gerekir, o zaman kek daha sulu olur.
