Sünger kekler, kurabiyeler, rulolar yapmak kolaydır. Lezzetli tatlılık elde etmenin ana koşullarından biri, optimum pişirme sıcaklığıdır. Fırın çok sıcaksa, böreğin altı ve üstü yanarak ortası nemli kalabilir.
İlk önce havadar hamuru doğru kıvamda yapmanız ve ancak daha sonra fırına göndermeniz gerekir.
bisküvi hamuru
Birkaç ürün gerektirir, sadece:
- 5 yumurta;
- 1 bardak un;
- 2/3 su bardağı şeker;
İlk önce beyazları sarılardan ayırmanız gerekir. Bu çok dikkatli yapılmalıdır. Sonuçta, proteine en azından bir damla yumurta sarısı kütlesi girerse, yemyeşil bir hamur çalışmaz. Böyle bir sıkıntı olursa, davetsiz damlayı çıkarmak için bir çorba kaşığı kullanın.
Sarısı için bir girinti ve proteinin akacağı bir yuva olan özel bir şekli vardır. Bunun yardımıyla yumurtayı iki fraksiyona bölmek kolaydır.
Proteinin şeffaf kısmını şimdilik buzdolabına koyun, daha sonra iyice yenecektir. Bu sırada, bir çırpma teli veya karıştırıcı kullanarak sarısı şekerle bir kaşıkla ezin. Güneşin renginin kütlesinin nasıl yavaş yavaş beyaza döndüğünü ve boyutunun arttığını gözlemlemek ilginçtir.
Ancak proteinle de mücadele etmenin zamanı geldi. Mükemmel çırpılmış hale getirmek için kütle yoğunlaşır, içine biraz tuz dökmeniz gerekir - bir bıçağın ucunda.
Şimdi sarısına un ekleyin ve önce bir çırpma teli, sonra bir kaşıkla çalışın. Çırpılmış proteinin sırası. İlk olarak, un kütlesine 2 yemek kaşığı havadar bir ürün koyun, karıştırın. Kalan köpük bulutu artık yerleştirilebilir. Her şeyi bir kaşıkla çok dikkatli bir şekilde karıştırın. Sadece "size doğru" bir hareketle elde bükülür. O zaman kütle düşmeyecek ve havadar kalacaktır.
Bisküvi pişirme
Hamur tüm kurallara göre hazırlanır. Şimdi bir bisküvinin nasıl pişirileceğini bilmek önemlidir. Bunu yapmak için, proteinleri çırpmaya ve un kütlesi ile karıştırmaya başlamadan önce zihinsel olarak bir hamur oluşturma sürecine geri dönmeniz ve fırını açmanız gerekir.
Fırın 10-15 dakika içinde istenilen sıcaklığa ulaşacaktır. 180 ° C'ye eşittir. Hamuru soğuk bir fırına koyarsanız, ısınırken kabarcıklarının bir kısmını kaybeder ve kabarık olmaz. Sıkıcı olabilir.
Fırının hangi bölümünün bisküviyi iyi pişirmenize izin verdiğine bağlı olarak, hamur fırının üst veya orta kısmındaki bir kalıba yerleştirilir. Yere koymayın çünkü bisküvinin üstü pişmez.
Hamur fırında piştikten sonra ateşi kısık tutulur. Daha sonra tatlı tabağının her parçası eşit şekilde pişecektir.
Bisküvi pişirirken özellikle başlangıçta fırın kapağının açılmaması önemlidir. Sonuçta, soğuk hava akışından düşebilir. Hazır olduğunu görmek için fırının ışığını açın. Değilse, 20 dakika sonra kapıyı dikkatlice açabilirsiniz. Yüzey iyice kızardıysa bisküvi hazır demektir. Ortasına kürdan ile batırın. kuru mu O zaman hassas kek tabanını çıkarıp soğutmanın zamanı geldi.
