Hazır yaban domuzu eti lezzetli, yumuşak, zengin ve hoş bir aromaya sahiptir ve domuz eti kalitesinden biraz daha düşük değildir. Çeşitli garnitürler, sebzeler ve meyvelerle iyi gider. Çok güzel kokuyor! Ama sadece doğru hazırlanmışsa.
Hoş olmayan bir kokudan nasıl kurtulur
Eti %1-2'lik sirke çözeltisinde 2-4 saat veya parça çok büyükse daha uzun süre bekleterek kokuyu giderebilirsiniz. Prensip olarak, bu genç bir yaban domuzundan elde edilen et için yeterli olacaktır. Başka bir durumda, yumuşatılması da gerekir. Bu oldukça basit bir şekilde yapılır. Almak zorunda:
- 2 litre arıtılmış su;
- 0,5 litre kuru beyaz şarap (kırmızı da yapabilirsiniz);
- 250 g % 2-3 sofra sirkesi çözeltisi;
- havuç ve soğan - birer birer;
- 2 defne yaprağı;
- 2 yemek kaşığı Karabiber;
- birkaç karanfil.
Tüm malzemeleri bir tencereye koyun ve 10 dakika kaynatın. Turşuyu soğutun ve küçük parçalar halinde kesilmiş et parçalarının üzerine dökün. 2-3 gün boyunca örtün ve soğutun. Bu şekilde işlenen et daha yumuşak ve yumuşak olacaktır. Hazırlanması çok daha kolay olacak ve koku gidecek. Sirke şarabından hoşlanmıyorsanız, limon suyu veya sütle karıştırılmış ekşi krema kullanabilirsiniz. Eti ıslatmak için ekmek kırıntısı ve sade su da kullanabilirsiniz.
Yaban domuzu eti lezzetli bir şekilde nasıl pişirilir
Yaban domuzu eti, ana yemek ve kebap pişirmek, tuzlamak, haşlamak ve tütsülemek, pirzola yapmak, sarımsaklı fırında pişirmek için kullanılabilir. Ancak onunla birlikte çorba, sadece bir amatör için oldukça spesifik olacak. Tüm yemekler normal domuz eti ile aynı tariflere göre hazırlanmalıdır. Örneğin, domuz etinin nasıl pişirileceği aşağıda açıklanmıştır. Almak zorunda:
- 200 gr füme domuz pastırması;
- 1, 5-2 kg yaban domuzu eti;
- 3 soğan;
- 160 gr yemeklik yağ;
- 3 yemek kaşığı buğday unu;
- 2 yemek kaşığı hardal;
- 800 ml ekşi krema;
- çeşniler (limon suyu, karabiber, defne yaprağı ve tuz);
- 4 çay kaşığı sofra sirkesi.
Eti filmlerden soyun ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin, doğranmış domuz pastırması ile doldurun. Soğanı yarım halkalara kesin, kızarana kadar kızartın, etli bir tencereye aktarın. Onlara baharat ekleyin. Sirkeyi 12 yemek kaşığı ile seyreltin. sıcak su ve yukarıdaki malzemelerin üzerine dökün. Domuz eti kısık ateşte veya gazda veya fırında pişirilmelidir. Pişirmenin sonunda üzerine limon suyu veya ekşi krema, un ve az miktarda hardal karışımından yapılmış ılık sos dökün.
Mutfak uzmanlarına not
Aslında, doğru pişirilmiş herhangi bir yaban domuzu eti yemeği lezzetli, sulu ve aromatik olacaktır. Hardal, karabiber, kırmızı biber, limon suyu, yabani meyveler, acı soslar ile yemeklerin lezzeti vurgulanabilir. Patates kızartması veya haşlanmış fasulye ile iyi gider.
