Fırında yaban domuzu eti, yeterince çabuk pişirilebilen ve her durum için masaya servis edilebilen lezzetli bir yemektir. Her seferinde yeni bir şeye katkıda bulunabileceksiniz, çok sayıda olan farklı tarifleri deneyin.
Bu gerekli
-
- Fırında yaban domuzu kaburga yapmak için:
- yaban domuzu kaburgaları - 1, 2 kg;
- sarımsak - 1 kafa;
- bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
- yeşillik
- tuz
- zevkinize biber.
- Pişmiş yaban domuzu bacağı yapmak için:
- domuz ön ayağı - 1 adet;
- ampuller - 2 kafa;
- havuç - 2 adet;
- sarımsak - 1 kafa;
- kuru kırmızı şarap - 1 bardak;
- yenibahar - 5-6 bezelye;
- defne yaprağı - 4 adet;
- zeytinyağı - 200 ml;
- tatmak için karabiber ve tuz.
- Pişmiş yaban domuzu eti pişirmek için:
- domuz bacağı - 1, 5 - 2 kg;
- soğan - 2 kafa;
- havuç - 3 adet;
- kereviz kökü - 2 adet;
- sirke - 0,5 su bardağı;
- defne yaprağı - 3 adet;
- un - 0,5 su bardağı.
Talimatlar
Aşama 1
Fırında yaban domuzu kaburga Kaburgaları yıkayın ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Sonra eti sarımsakla doldurmak için delin. Eti bitkisel yağla fırçalayın ve folyoya sarın. Kaburgaları bir fırın tepsisine koyun ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 3,5 saatten fazla olmayacak şekilde pişirin. Ardından folyo kaburgaları çıkarın ve servis yapın.
Adım 2
Kavrulmuş Yaban Domuzu Bacak Fırını 180 dereceye ısıtın. Ayrıca bir tavada zeytinyağını ısıtıp etin her tarafı kızarana kadar kızartın. Soğanları ve havuçları irice doğrayın. Kızarmış eti derin bir fırın tepsisine koyun. Etin kızartıldığı tavada kalan meyve suyu ve yağda sebzeleri baharatlarla kızartın. Bundan sonra, kızarmış sebzeleri ete ekleyin, oraya bir bardak şarap ve bir bardak sade su dökün. Kabın üzerini tercihen çift kat olacak şekilde folyo ile kapatın ve 2 - 2, 5 fırına koyun. Et piştikten sonra ocaktan alın ve 30 dakika bekletin. Ayrıca folyo ile kaplanmalıdır. Bulaşıkların dibinde oluşan sıvının bir kısmını küçük bir tencereye dökün ve yüksek ateşte pişen sebzeleri buraya ekleyin. Eti ince dilimler halinde kesin ve sebzelerden hazırlanan sosu üzerine dökün.
Aşama 3
Fırında yaban domuzu Eti derisinden soyun. 1 litre suyu derin bir kapta kaynatın. Soğan, havuç, kereviz ve maydanozu ince ince kıyın. Üzerine defne yaprağı ve karabiber ekleyerek kaynar su ve sirke dökün. Eti elde edilen marine sosuna koyun ve 40 dakika demlenmesine izin verin, ardından eti önceden ısıtılmış bir fırın tepsisine aktarın ve kalan marine sosuyla doldurun. Yarım saat fırında pişirin. Sonra eti çevirin ve kızarana kadar kızartın. Pişirdikten sonra eti dilimler halinde kesin ve gerekli sayıda porsiyona bölün. Et suyunu marine edilmiş sebzelerin üzerine fırın tepsisine dökün, un serpin ve kaynatın. Tat vermek için tuz ve şekerle tatlandırın. İstenirse limon suyu ve hardal ekleyin. Bir sos olacak.
