Mayalı hamurun hazırlanması uzun ve zahmetli bir süreçtir - ilk yoğurmadan ardışık provaya ve son şekillendirmeye kadar. Bununla birlikte, durdurmak zorunda kaldığınız aşamaya bağlı olarak, işlemin askıya alınabileceği birkaç nokta ve mayalı hamuru saklamanın farklı yolları vardır.
Bu gerekli
- - derin kase;
- - yemek yagı;
- - un;
- - dondurmak için torbalar;
- - streç film.
Talimatlar
Aşama 1
Mayayı seyreltmek için vaktiniz varsa, buzdolabının en soğuk bölümünde havalandırılmış bir kaba koyun.
Adım 2
İlk yoğurma için hazır olan hamur ile önceden yoğrulmuş ve kabarmış hamurları yemeklik yağ ile yağlanmış ve un serpilmiş bir kaba koyun. Yiyecekleri saklamak için sarılmak film ile örtün, hamurun "nefes alması" için sarılmak filmde küçük bir delik açın ve buzdolabına koyun. Devam etmeden önce hamuru çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Aşama 3
Çörekler, kekler veya ekmekler şekillendirdiyseniz, bunları düz bir yüzey üzerinde buzdolabının en soğuk kısmına taşıyın. Plastik sargı ile örtün. 24 saat içinde pişirmeye hazırsanız, bu şekilde bırakın. Ne zaman geri dönmeye hazır olacağınızı bilmiyorsanız, soğuduktan sonra dondurucu poşetlerine koyun veya streç filme sarıp dondurucuya gönderin.
4. Adım
Sadece ileride kullanmak üzere saklamak istediğiniz mayalı hamur da önceden soğutulmalıdır. Soğutulmuş, buzdolabında en fazla 48 saat saklanabilir. Uzun süre saklamayı planlıyorsanız, hamuru porsiyonlu dondurucu poşetlerine koyun ve dondurucuya koyun.
Adım 5
Mayalı hamurdan bazı hamur işleri pişirmeye başladıysanız, kabardıktan sonra, ancak kızarmadan önce fırından çıkarın. Plastik sargıda soğutun ve dondurun. Pişirmeyi bitirdiğinizde, parçaları dondurucudan çıkarın, oda sıcaklığına getirin, isterseniz buzla kaplayın ve fırına geri dönün.
