Mantarsız hayal edilmesi zor olan çok sayıda popüler yemek var. Bunlar mantarlı turtalar, mantarlı et, jülyen, çok sayıda salata ve benzerleridir. Geleneksel olarak, bu mutfak lezzetlerinin çoğu, herhangi bir süpermarkette satın alınması kolay olan ticari olarak yetiştirilen mantarları kullanır. Ancak mantar satın almadan önce tazelik açısından kontrol edilmelidir. Tabii ki, mantarlarla zehirlenmek zordur, ancak yemeği ve ruh halini hem kendiniz hem de misafirler için bozmak oldukça iyidir.
Talimatlar
Aşama 1
Küçük ila orta boy mantarları seçin. "Aşırı büyümüş"lerin yaşlı olma olasılığı daha yüksektir. Ek olarak, genç küçük mantarlar tabaklarda çok daha çekici görünüyor ve ayrıca daha yoğun "etli" bir kıvama sahip.
Adım 2
Satın almadan önce birkaç meyveyi inceleyin. Mantar kapakları beyaz veya pembemsi, eziksiz, kararmış olmalıdır. Taze bir petrolün kapağı, dokunuşa kadifemsi, çok hassastır. Ek olarak, yalancı ve önceden kurutulmuş bir mantarda bulunmayan karakteristik bir mat parlaklığa sahiptir.
Aşama 3
Mantar kapağının altına bakın. Beyaz bir halka ile bacağa sıkıca bağlanmalıdır. Bu yüzüğü kenara çekin ve mantar tabaklarına bir bakın. Ne kadar koyu olursa, mantar o kadar eski olur. Çok genç mantarlarda plakalar kremsi pembe iken, çok eski meyvelerde artık şekillerini korumazlar ve hoş olmayan siyah-kahverengi "çürük" bir renge sahiptirler.
4. Adım
Şimdi mantarı kokla. Aroma ince, taze, mantar olmalıdır. Küflü, hoş olmayan bir kokuya sahip mantar almamalısınız - sadece yemeği mahvedeceklerdir.
Adım 5
Meyveyi hafifçe sıkın. Vücudu sert olmalı, yumuşak ve sümüksü değil.
6. Adım
Petrolleri eve getirirken, onları hasattan en fazla 5-7 gün sonra, sadece buzdolabında, sıfırın üzerinde düşük bir sıcaklıkta ve havalandırılmış bir kapta saklayabileceğinizi unutmayın. Mantarları plastik bir torbada bırakmayın, aksi takdirde hızla kararır ve yenilebilirliklerini kaybederler.
