Taze balık bozulabilir bir üründür, bu nedenle satın alırken özellikle dikkatli olmanız gerekir. Balık karkasını dikkatlice incelemek için çok tembel olmayın, böylece evde boşa harcanan paraya pişman olmazsınız.
Bu gerekli
- - taze balık
- - nemli bez
- - paket
Talimatlar
Aşama 1
Taze balık tezgahına bakın. Balık kırılmış buzda tutulmalıdır. Buz kuru ve temiz olmalı, yabancı maddeler içermemelidir.
Adım 2
Balıkları görsel olarak inceleyin. Karkas üzerinde mekanik hasar olmamalıdır. Taze balığın pulları parlak, gözleri şişkin ve şeffaftır. Balığın gözleri donuk ise ya taze değildir ya da bozulmuştur. Yüzgeçler ve kuyruk pürüzsüz ve parlaktır, kuru veya birbirine yapışık değildir.
Aşama 3
Beğendiğiniz leşi alın. Taze balığın karnı şişemez. Balık derisi temiz ve sıkıdır. Taze balık ince bir mukus tabakası ile kaplanır, çok fazla mukus varsa veya topaklıysa balık taze değildir. Yüzgeçleri dikkatlice inceleyin. Renkleri balık karkasının rengiyle eşleşmeli, yüzgeçlerin tabanında sarılık varsa, bu tür balıklar alınmamalıdır.
4. Adım
Balığı elinizde bükün, taze balık sıkı ve elastiktir. Pullar tüm yüzey boyunca karkasa sıkıca yapışır. Balığın üzerine parmağınızla bastırın ve sonucu görün. Taze bir karkas üzerinde herhangi bir göçük olmamalıdır. Deformasyon yavaş yavaş düzelirse, balık bayattır.
Adım 5
Balıkları kokla. Taze balık su gibi kokar, biraz çamur, deniz balığı taze iyot aromasına sahip olabilir. Balığın üzerini kaplayan balçık kokusunda ekşi notalar varsa balık bayattır. Mümkünse balığı açın ve boğazın yakınında solungaçların altından koklayın. Balık baştan başlayarak kötü kokmaya başlar.
6. Adım
Solungaçları inceleyin. Taze balıkların rengi parlak pembeden kırmızıya kadar değişen solungaçlara sahiptir. Renk gri notalar içeriyorsa veya zaten yeşilimsiyse, balık bozulur. Evde solungaçları bir peçete ile boya ile boyanmadığından emin olmak için silin. Evde balık keserken ete dikkat edin. Elastik ve kemiklere sıkı olmalıdır.
